গরম ভাত, আলু সেদ্ধ আর ঘি-এর সঙ্গে যদি একটা কাঁচালঙ্কা থাকে, তার কাছে হার মানে বহু মশলাদার খাবার। আবার যে কোনও রান্নাতেই একটু কাঁচা লঙ্কা দিলে স্বাদেও তা বেশ অন্যরকম হয়। ঝাল ছাড়া খাবার মুখে তুলতে পারেন না অনেকেই। আবার অনেকে ঝাল ছাড়া খেতেই পারেন না খাবার। লঙ্কার ঝাঁজ এক এক জনের কাছে এক এক রকম স্বাদ বয়ে আনে।