মোমো খেতে ভালবাসেন? চেনা রেসিপির স্বাদ বদল করুন আলু আর চিজ় দিয়ে!

পাহাড়ি ঠান্ডায় গায়ে উলের চাদর জড়িয়ে গায়ে আগুনের পাশে বসে মোমো খেতে ভাল লাগে না? এই অনুভূতি এমনই যে সমতলে বসে মোমো খেতে খেতেও পাহাড়ের কথা মনে পড়ে যায়। মোমো খেতে যাঁরা ভালবাসেন, তাঁরা মোমোর পুর নিয়ে নানারকম পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছেন। মোমোয় চকোলেটের পুরও ভরা হয়েছে। তবে এই মোমোটি তেমন নয়। এতে ভরা হয়েছে আলুর পুর। যে আলু ৮ থেকে ৮০ অধিকাংশেরই প্রিয়। তার সঙ্গে এতে থাকবে চিজ়ও। সুস্বাদু এই রেসিপি কী ভাবে বানাবেন জেনে নিন।

উপকরণ:

২ কাপ ময়দা

৩-৪টি মাঝারি আলু

১টি ছোট পেঁয়াজ

৭-৮ কোয়া রসুন

২টি কাঁচা লঙ্কা

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

১/২ চা চামচ গোলমরিচগুঁড়ো

১ টেবিল চামচ মাখন

আধ কাপ কোরানো চিজ়

স্বাদমতো নুন

প্রণালী: সামান্য নুন আর জল দিয়ে ময়দা মেখে ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। আলু সেদ্ধ করে চটকে নিন। পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা মিহি করে কুচিয়ে নিন।

একটি পাত্রে সেদ্ধ করা আলু, পেঁয়াজ-রসুন-লঙ্কা-ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ, নুন এবং কোরানো চিজ় এক সঙ্গে মিশিয়ে মোমোর পুর বানিয়ে নিন।

এ বার ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা করে বেলে নিয়ে তার মধ্যে পুর ভরে পছন্দের আকারে মোমো বানান।

মোমো ভাপানোর পাত্রে অন্তত ২০ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই তৈরি আলু চিজ় মোমো।

চিলি অয়েল অথবা মোমোর চাটনি উপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।