• রেশমী প্রামাণিক
সব খবর প্রতি সকালে আপনার ইনবক্সে

জন্মা্ষ্টমী স্পেশ্যাল: তালের হালুয়া রেসিপি

পাকা তালের সুঘ্রাণে জমে উঠেছে শ্রাবণের বাজার। বছরের এই সময়টাতে প্রায় সব বাড়িতেই তাল আসে। যদিও নিউক্লিয়ার ফ্যামিলির যুগে বাড়িতে তালের আগমণে বেশ ভাটা পড়েছে। তাও বছরের একটা দিন তাল খাওয়া কিন্তু মাস্ট। তালের বড়া, তালের ক্ষীর নিশ্চয়ই প্রতি বছর আপনি খেয়ে থাকেন। এ বছর একটু ব্যতিক্রমী হলে ক্ষতি কী? চেখেই দেখুন না।

palm fruit halwa
ছবি: সংগৃহীত

জন্মাষ্টমীতে ছাপ্পান্ন ভোগের একটি হালুয়া। সুজির হালুয়া বা মুগের হালুয়া তো প্রতি বছরই কৃষ্ণকে খাওয়ান। এ বার কৃষ্ণের প্রিয় তাল দিয়েই হোক সেই হালুয়া।

কী কী লাগবে

তালের রস: ২ কাপ

সুজি: আধ কাপ

ঘি: আধ কাপ

চিনি: ১ কাপ

দুধ: ১ কাপ

সাদা এলাচ গুঁড়ো: আধ চামচ

কাজু

কিসমিস

আমন্ড  

কী ভাবে বানাবেন

ঘি দিয়ে সুজি লাল করে ভেজে নিন। এ বার একটি পাত্রে ঘি আর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে একে একে বাকি উপকরণ মিশিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হয়ে এলে উপরে কাজু কিসমিস আমন্ড ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

সবাই যা পড়ছেন

সব খবর প্রতি সকালে আপনার ইনবক্সে
আরও পড়ুন

সবাই যা পড়ছেন

আরও পড়ুন