Fish Raita Recipe

পুজোর ভূরিভোজে থাক চমকদার পদ মাছের রায়তা, হাত চেটে খাবে সকলে

এই পদ শুধুমাত্র ব্যতিক্রমীই নয়। একইসঙ্গে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাই সকলেই আনন্দ করে নিশ্চিন্তে খেতে পারবেন।

আনন্দ উৎসব ডেস্ক

শেষ আপডেট: ১৪ সেপ্টেম্বর ২০২৫ ১২:৩৭

Share: Save:

০১ ১০

পুজোর পাতে নতুনত্ব - মাছের রায়তা: এ বছর দুর্গাপুজোয় ভূরিভোজের মেনুতে থাক হাতেগরম নতুন স্বাদ। চিরাচরিত রায়তার বদলে এ বার বরং তৈরি করুন মাছের রায়তা! এটি যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই সুস্বাদু।

০২ ১০

মাছের রায়তা তৈরির উপকরণ: ভেটকি/রুই/কাতলা মাছের ফিলে - ২০০ গ্রাম, টক দই - ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি - ১টি (ছোট), শসা কুচি - ১টি (ছোট), ধনে পাতা কুচি - ২ চামচ, পুদিনা পাতা কুচি - ১ চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি - ১টি, ভাজা জিরে গুঁড়ো - ১/২ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চামচ, বিট নুন - স্বাদ মতো, সাদা তেল - ১ চামচ, লেবুর রস - ১ চামচ।

০৩ ১০

মাছ সেদ্ধ করা: মাছের ফিলে নুন ও সামান্য জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁটা বেছে মাছের টুকরোগুলি আলাদা করে রাখুন।

০৪ ১০

দই ফেটানো: একটি পাত্রে টক দই নিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। দই যেন মসৃণ হয়, তাতে কোনও দানা না থাকে।

০৫ ১০

সবজি যোগ করা: দইয়ের মধ্যে কুচোনো পেঁয়াজ, শসা, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা এবং পুদিনা পাতা মিশিয়ে নিন।

০৬ ১০

মাছ মেশানো: এ বার সেদ্ধ করে রাখা মাছের টুকরোগুলি এই মিশ্রণে যোগ করুন। হালকা হাতে মেশান, যাতে মাছ ভেঙে না যায়।

০৭ ১০

মশলা ও লেবু: ভাজা জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং স্বাদমতো বিট নুন দিন। সব শেষে লেবুর রস মিশিয়ে নিন।

০৮ ১০

পরিবেশনের আগে: সব উপকরণ ভাল ভাবে মিশে গেলে তা আধ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডা রায়তা খেতে বেশি ভাল লাগে।

০৯ ১০

পরিবেশন: ঠান্ডা রায়তা একটি সুন্দর বাটিতে ঢেলে উপরে সামান্য ধনে পাতা এবং পুদিনা পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে কয়েক ফোঁটা তেলও দিতে পারেন।

১০ ১০

ভূরিভোজের সঙ্গী: মাছের রায়তা গরম ভাত, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে দারুণ মানানসই। পুজোর মেনুতে এটি অতিথিদের মন জয় করে নিতেই পারে কিন্তু! (এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ)।