৮. ভাত শক্ত হলে সেই আধসেদ্ধ ভাতের হাঁড়িতে পরিমাণ মতো আরও জল অল্প গরম করে মিশিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট ফোটান। শক্ত ভাব চলে গিয়ে খাওয়ার উপযোগী হয়ে যাবে। তবে ভাত গলে গেলে সত্যি বলতে আর কিছু করার নেই। বড়জোর গলা ভাত উনুনে আরও কিছু ক্ষণ গরম করলে ভাতের জল জল ভাব কিছুটা কমে যায়। কিন্তু খেয়াল রাখতে হবে, তলার দিকটা যেন আবার পুড়ে না যায়!
১১. দুধ ছানা কেটে গেলে তাতে পরিমাণ মতো ল্যাকটিক অ্যাসিড পাউডার অর্থাৎ ছানা কাটানোর পাউডার মিশিয়ে আরও ভাল করে ছানা করে নিন। এর পরে সেই ছানা পিস্ করে কেটে ডালনা রান্না করতে পারেন। অথবা, ছানায় পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে শুকনো কড়াইয়ে ভাল করে গরম করুন, যতক্ষণ না পর্যন্ত তাতে লাল রং ধরছে। তার পরে গ্যাস থেকে নামিয়ে সেই ছানা পিস্ করে কাটুন। বাড়িতেই সন্দেশ রেডি! এই প্রতিবেদনটি ‘আনন্দ উৎসব’ ফিচারের একটি অংশ।
Or
By continuing, you agree to our terms of use
and acknowledge our privacy policy