সকালে খালিপেটে কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খেয়েছেন? জানেন তাতে কী কী উপকার হতে পারে?

হলুদ জল, হলুদ দুধ, হলুদের চা-ও খেতে বলছেন পুষ্টিবিদেরা। যুগ যুগ ধরে ভারতীয় রান্নায় ব্যবহার হয়ে আসা এই একটি মশলার গুণের যে শেষ নেই তা বারে বারে বলছেন তাঁরা। হলুদ যা আদতে গাছের শিকড়, তা রোদে শুকিয়ে গুঁড়ো করে প্যাকেটজাত করে বিক্রি করা হয় বাজারে। তবে তার পাশাপাশি আনাজপাতির বাজারে কাঁচা হলুদও কিনতে পাওয়া যায়। ওই কাঁচা হলুদ সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর খালি পেটে চিবিয়ে খাওয়ার কথা বলা আছে আয়ুর্বেদে। কিন্তু সত্যিই কি তার কোনও গুণ আছে। পুষ্টিবিদ রমিতা কৌর জানাচ্ছেন, সকালে খালিপেটে কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খাওয়ার গুণ অনেক।

১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

শীতকালে সর্দি, কাশি, জ্বর এবং বিভিন্ন সংক্রমণের প্রবণতা বাড়ে। হলুদ অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল হিসাবে কাজ করে, যা শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

২. হজমশক্তির উন্নতি

শীতকালে অনেকেরই হজমের সমস্যা দেখা দেয়। খালি পেটে কাঁচা হলুদ খেলে এটি হজম এনজাইম তৈরি করতে সাহায্য করে, যা হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে। এটি অ্যাসিডিটি, পেট ফাঁপা এবং বদহজমের সমস্যা কমাতেও সহায়ক হতে পারে।

৩. প্রদাহ এবং ব্যথা উপশম

হলুদে থাকা কারকিউমিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান। এটি শরীরে যেকোনো ধরনের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। শীতকালে গাঁটের ব্যথা বা বাতের সমস্যা বেড়ে গেলে এটি উপশম দিতে পারে। ঠান্ডার কারণে গলা ব্যথা এবং কাশির উপশমেও এটি কার্যকর।

৪. ত্বকের উপকারিতা

শীতকালে ত্বকের শুষ্কতা এবং অন্যান্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। হলুদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ডিটক্সিফাইং (শরীর থেকে দূষণকারী উপাদান দূর করার) বৈশিষ্ট্য ত্বককে সুস্থ ও উজ্জ্বল রাখতে সাহায্য করে।

৫. অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট

হলুদ শরীরে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো শরীরের কোষের ক্ষতি কমায় এবং শরীরকে ভেতর থেকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।