খেলেন পাউরুটি, পেটে গিয়ে হয়ে গেল অ্যালকোহল! রোজ খেলে বিরল রোগে আক্রান্ত হতে পারেন আপনিও

"ছিল রুমাল, হয়ে গেল বেড়াল"-এর মতো ব্যাপার। সকালে খেলেন পাউরুটি, পেটে গিয়ে তা বদলে গেল মদে। অ্যালকোহল না খেয়েও মত্ত অবস্থার মতো লক্ষণও দেখা দিল। শুনতে অবাক লাগছে তো? প্রতি দিন সকালে পাউরুটি খেলে তা যেমন রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াবে, তেমনই বিরল রোগের কারণও হয়ে উঠতে পারে।

পাউরুটি থেকে কী ধরনের বিরল রোগ হতে পারে?

অন্ত্রে যদি ভাল ব্যাক্টেরিয়ার সংখ্যা কমে যায়, তা হলে কার্বোহাইড্রেট কিছু ক্ষেত্রে বদলে যেতে পারে ইথানলে। শুধু বদলই নয়, এই ইথানল পেটে গিয়ে বিষক্রিয়ার কারণও হয়ে উঠতে পারে। তখন পাকস্থলীতে অ্যালকোহল জমা হতে শুরু করবে। এই রোগকে চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায় বলে ‘অটো-ব্রিউয়ারি সিনড্রোম’ বা ‘গাট ফারমেন্টেশন সিনড্রোম’।

সাদা পাউরুটি নিয়ে ইদানীং কালে একটু বেশিই সতর্ক করছেন চিকিৎসকেরা। ‘অটো-ব্রিউয়ারি সিনড্রোম’ নিয়েও চর্চা হচ্ছে। এই নিয়ে চিকিৎসক অরুণাংশু তালুকদার জানালেন, রোগটি বিরল। এই রোগে আক্রান্ত হলে রোগীর পেটের ভিতরে কিছু জীবাণু জন্মায়, যারা অ্যালকোহল তৈরি করে। স্যাকারোমাইসিস, ক্যানডিডার মতো জীবাণু জন্মায়, যারা কার্বোহাইড্রেটের জারণ ঘটিয়ে অ্যালকোহল তৈরি করে। এ ভাবে শরীরের ভিতর অ্যালকোহলের মাত্রা বেড়ে যায় বলেই কথা জড়িয়ে যাওয়া, মাথা ঘোরা, বার বার হেঁচকি ওঠা, হাঁটতে চলতে সমস্যা হওয়ার মতো উপসর্গ দেখা যায়। ফলে আক্রান্ত মদ না খেয়েও মদ্যপের মতো আচরণ করেন। শুধু তা-ই নয়, রক্তে অ্যালকোহল জমা হতে হতে তা বিষক্রিয়ার কারণ হয়ে উঠতে পারে। ডায়াবিটিস, লিভারের রোগ দেখা দিতে শুরু করবে। রোগ প্রতিরোধ শক্তি নষ্ট হয়ে যাবে।এমনকি, এই রোগে পাকস্থলীতে সংক্রমণ ঘটে রোগীর মৃত্যুও হতে পারে।

দেশে ‘ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেল্‌থ’ থেকে প্রকাশিত গবেষণাপত্রে ‘অটো-ব্রিউয়ারি সিনড্রোম’-এর উল্লেখ রয়েছে। গবেষকেরা জানিয়েছেন, এই রোগ খুবই বিরল। যাঁরা ঘন ঘন অ্যান্টিবায়োটিক খান, জাঙ্ক ফুড বেশি খান, নেশা বেশি করেন, তাঁদের বিপাকক্রিয়ার হার কমে যায়। অন্ত্রে থাকা ভাল ব্যাক্টেরিয়ার সংখ্যা কমতে থাকে। ফলে কার্বোহাইড্রেট বিপাকে সমস্যা দেখা দেয়। তখন এই রোগ দেখা দেয়।

অটো-ব্রিউয়ারি সিনড্রোম ধরা পড়ে না চট করে। কারণ এই রোগটি নিয়ে সচেতনতা নেই বললেই চলে। লক্ষণ দেখে অনেক সময়ে চিকিৎসকেরা পরীক্ষা করে দেখেন। এই রোগ থাকলে বেশি মিষ্টি দেওয়া পানীয়, সিরাম, পাউরুটি, পিৎজ়া, পাস্তার মতো খাবার খেতে বারণ করা হয়। এমনকি ভাত, ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার, চিপ্‌স, ফলের রস খেলেও বিপদ বাড়তে পারে। সে কারণেই রোজ সকালে পাউরুটি না খেয়ে বরং ওট্‌স, ডালিয়া বা কিনোয়া খাওয়ারই পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা। বেশি পরিমাণে মাখন বা জ্যাম দেওয়া পাউরুটি, মেয়োনিজ় দেওয়া স্যান্ডউইচ কম খাওয়াই ভাল।