দেশের বিভিন্ন প্রান্তে ছড়িয়ে থাকা এই বড়াগুলো খেয়েছেন?

শীতের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে পোস্তর বড়া বাঙালির বড় প্রিয়। আবার বিকেলের আড্ডায় গরম চায়ের সঙ্গে আলুর চপ ঠিক ততটাই প্রিয়। শুধু বাঙালির কাছে নয়, সারা ভারতই মজে রয়েছে বড়ার প্রেমে।

নিজস্ব প্রতিবেদন

শেষ আপডেট: ৩০ নভেম্বর ২০১৭ ১০:০৫

Share: Save:

০১ ১১

শীতের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে পোস্তর বড়া বাঙালির বড় প্রিয়। আবার বিকেলের আড্ডায় গরম চায়ের সঙ্গে আলুর চপ ঠিক ততটাই প্রিয়। শুধু বাঙালির কাছে নয়, সারা ভারতই মজে রয়েছে বড়ার প্রেমে। ভারতের এমনই কিছু বড়ার কথা জেনে নিন।

০২ ১১

মেদু বড়া: দক্ষিণ ভারতের ব্রেকফাস্টের কথা ভাবলে প্রথমেই মনে আসে সুস্বাদু মেদু বড়া, সম্বর, চাটনির কথা।

০৩ ১১

মির্চি বড়া: বড় লঙ্কা মাঝ বরাবর চিরে ভিতরে আলু, বেসনের পুর ভর তৈরি করা হয় মির্চি বড়া। রাজস্থানের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ন্যাকস মুখরোচক মির্চি বড়া।

০৪ ১১

পোস্তর বড়া: প্রায় সব বাঙালি বাড়িতেই তৈরি হয় কাঁচা পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে এই সুস্বাদু বড়া।

০৫ ১১

ভল্লা বড়াই: এই বড়াকে বলা যেতে পারে ভারতীয় ডোনাট। অন্ধ্র্রপ্রেদেশ চালের গুঁড়ো ও গুড় দিয়ে তৈরি করা হয় এই মিষ্টি স্ন্যাকস।

০৬ ১১

আলুর বড়া: বেসনের মোড়কে আলুর বড়া মরাঠিদের প্রিয় স্ন্যাকস। এই বড়াই পাওয়ের মাঝে দিয়ে তৈরি হয় বড়া পাও।

০৭ ১১

সাবুদানা বড়া: মূলত মরাঠি পদ হলেও সাবুদানা বড়া ভারতের ব্রত স্পেশ্যাল। যে কোনও পুজো, ব্রত, উপোসে সাবুদানা বড়া খাওয়া হয়।

০৮ ১১

মাছের তেলের বড়া: বাঙালিরা মাছ ছাড়া ভাবতেই পারে না। রুই বা কাতলার মতো বড় মাছের তেল, পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে তৈরি মাছের তেলের বড়া যে কোনও বাঙালি অনুষ্ঠানের সুস্বাদু পদ।

০৯ ১১

কলমি বড়া: চানা বা মুড ডাল ও ময়দা সহযোগে ভাজা কলমি বড়া রাজস্থানিদের এক জনপ্রিয় পদ।

১০ ১১

মশলা বড়া: এই বড়াকে চানা ডাল বড়াও বলা হয়ে থাকে। কেরলের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ন্যাকস গরম ধোঁয়া ওঠা কফির সঙ্গে মুচমুচে মশলা বড়া।

১১ ১১

কাঞ্জি বড়া: গুজরাতের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার কাঞ্জি বড়া। এই বড়া ঠিক স্ন্যাকস নয়। মুগ ডালের বড়া ভেজে তেঁতুল জল বা রাই কা পানি ডুবিয়ে রেখে তৈরি হয় এই পদ।