Kitchen Herbs: রান্নায় ধনেপাতা ছাড়া চলে না? সহজেই এ বার বাড়িতে ফলাতে পারেন

রান্নায় তেমন স্বাদ হয়নি? সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই রান্নায় এক অন্য মাত্রা যোগ হয়। ডাল, তরকারি, মাছের ঝোল, মুড়ি মাখা, আলুকাবলি কিংবা ফুচকা— সর্বত্রই এই পাতার অবাধ যাতাযাত! স্বাদ ও স্বাস্থ্যগুণে নিত্য ব্যবহার্য মশলার মধ্যে অন্যতম এটি।

হঠাত্ ঠিক করলেন বাড়িতেই ফুচকা বানিয়ে চমকে দেবেন আপনার খুদেটিকে। ফ্রিজ খুলেই দেখলেন ধনেপাতা তো নেই! আবার ছুটতে হবে বাজারে। বাড়ির বাগান ধনেপাতা তুলে আনতে পারলে কী ভালই না হত!

মশলার কৌটোয় থাকা গোটা ধনে দিয়ে এ বার বাড়িতেই শুরু করুন ধনেপাতার ফলন। ভাবছেন বড়ই ঝামেলার কাজ? একদমই না। হাইড্রোপনিক কাল্টিভেশন পদ্ধতিতে বাড়িতে সহজেই ধনেপাতার চাষ করতে পারেন। অর্থাৎ জলেই ফলবে ধনেপাতা, মাটি এবং টব ছাড়াই।

পদ্ধতি:

১) মুদির দোকান থেকে গোটা ধনে কিনে আনুন। চারা গাছের দোকানেও ধনেপাতার বীজ কিনতে পাওয়া যায়।

২) বীজগুলি হামানদিস্তা দিয়ে হালকা ভাবে পিষে নিন।

৩) একটা কানা উঁচু পাত্র বা ডেকচিতে জল দিয়ে, তার উপর জালি দেওয়া ঝুড়ি রাখুন।

৪) এ বার বীজ ছড়িয়ে দিন উপর থেকে। দেখবেন বীজ যেন শুকিয়ে না যায়। যদি সব সময় দেখাশোনা করতে না পারেন তবে উপর থেকে ভিজে সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন।

৫) সূর্যের আলোয় রাখুন। আট-দশ দিন পর দেখবেন, চারা বেরিয়েছে। ২০-২৫ দিনে ধনেপাতায় ভরে যাবে।

৬) এ বার সলিড বা লিকুইড সার দেবেন। তা ছাড়াও আপনার রান্নাঘরের বজ্র পদার্থ থেকে তৈরি কম্পোস্ট তরল সার ব্যবহার করতে পারেন। ১৫ দিন অন্তর জল বদলে দিতে ভুলবেন না।