কলকাতা
শেষ আপডেট: ২৫ ডিসেম্বর ২০২২ ১০:২৭
১৮৮৩ সালের ঘটনা। মারডক ব্রাউন নামে ব্রিটেনের এক ব্যবসায়ী দক্ষিণ ভারতে এসেছিলেন। বড়দিন আসন্ন। কিন্তু মারডক নিজের দেশ থেকে দূরে। তাই দুধের স্বাদ ঘোল খেয়ে মেটানোর চিন্তাভাবনা করেছিলেন তিনি। বড়দিন উপলক্ষে কেক খাবেন বলে স্থির করেন মারডক। কিন্তু ভারতে কেক পাবেন কোথায়? উপায় খুঁজে না পেয়ে তিনি চলে গেলেন এক বিস্কুট তৈরির কারখানায়।
কেরলের সেই বিস্কুট তৈরির কারখানার মালিকানা ছিল জনৈক মামবালি বাপুর হাতে। বাপুর কাছে গিয়ে মারডক আর্জি জানান যে বড়দিন উদ্যাপন করবেন বলে তাঁকে একটি কেক বানিয়ে দিতে হবে। কিন্তু পাউরুটি এবং বিস্কুট বানাতে দক্ষ হলেও কেক কী ভাবে বানাতে হয় সেই বিষয়ে প্রাথমিক জ্ঞানটুকুও ছিল না বাপুর। সেই সমস্যার সমাধান করেন খোদ মারডক।
কেক কী ভাবে তৈরি করা হয় তা বাপুকে শেখালেন স্কট। মনে ভয় থাকলেও ব্রাউন সাহেবের নির্দেশ অনুযায়ী কেক বানানো শুরু করলেন বাপু। মারডক তাঁকে জানিয়েছিলেন, কেক তৈরির সময় সামান্য ব্র্যান্ডি ব্যবহার করলে কেকের স্বাদ বাড়ে। নিকটবর্তী ফরাসি এলাকা মাহে থেকে ব্র্যান্ডি আনাতেও বলেছিলেন মারডক। কিন্তু তার পরিবর্তে কাজু এবং আপেলের একটি মিশ্রণ দিয়ে কেক বানিয়ে ফেললেন বাপু।
নতুন ধরনের কেক, তাই নামও নতুন দেওয়া দরকার। বাপু এই কেকের নাম রাখলেন ‘প্লাম কেক’। অনেকে দাবি করেন, এটিই বড়দিন উপলক্ষে ভারতে বানানো প্রথম কেক। যদিও এর কোনও লিখিত প্রমাণ নেই। বাপুর ভাইপোর প্রপৌত্র প্রকাশ মামবালি এক সাক্ষাৎকারে তাঁদের পরিবারের ১৪০ বছরের পুরনো ইতিহাসকে তুলে ধরে এই দাবি করেন।
Or
By continuing, you agree to our terms of use
and acknowledge our privacy policy
