• নিজস্ব প্রতিবেদন
সব খবর প্রতি সকালে আপনার ইনবক্সে

মানবী

ধাপে ধাপে ফিরনি রেসিপি

শেয়ার করুন
firni
মিষ্টি খাবারের মধ্যে ফিরনি বেশ রাজকীয় আসনে বিরাজ করছে। ঘন দুধ, কেশর, পেস্তা সমৃদ্ধ এই খাবার যেমন লোভনীয়, তেমনই তৃপ্তিদায়ক। শিখে নিন রেসিপি। 
firni
কী কী লাগবে: ২ লিটার দুধ, ১/৪ কাপ গোবিন্দভোগ চাল, একমুঠো কাজু, একমুঠো খোসা ছাড়ানো আমন্ড, তিনটে ছোট এলাচ গুঁড়ো, ১ টেবল চামচ দেশি ঘি, ১/৪ কাপ চিনি, ১০-১২টা কেশর।
chal
চাল ভাল করে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। গ্রাইন্ডারে চাল ভাল করে বেটে নিন।
cashew and almond
এ বার ওই গ্রাইন্ডারেই কাজু ও আমন্ড দিয়ে বেটে নিন।
mixture
চাল ও বাদাম বাটা ঠান্ডা দুধে মিহি করে গুলে নিন।
saffron
একটা তলা মোটা পাত্রে দুধ আঁচে বসিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন যাতে পাত্রের গায়ে লেগে না যায়। ঘন হয়ে আসতে থাকলে ঘি, কেশর ও গুঁড়ো এলাচ দিন।
rice
দুধ আস্তে আস্তে হলুদ রং ধরতে থাকবে। ঘন হয়ে এলে চাল ও বাদাম বাটার মিশ্রণ দিয়ে দিন।
firni clay pot
চিনি মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি মেশালে দুধ কিছুটা পাতলা হতে থাকবে। আঁচ একদম কমিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চাল সিদ্ধ হচ্ছে পুরোপুরি। নামিয়ে নিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় এনে ছোট ছোট মাটির পাত্রে ঢেলে নিন।
firni last
৪-৬ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। জমাট বাঁধা ফিরনি উপরে পেস্তা কুচি, আমন্ড কুচি, কেশর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

Advertisement

Advertisement

সবাই যা পড়ছেন

Advertisement

সব খবর প্রতি সকালে আপনার ইনবক্সে
বাছাই খবর
আরও পড়ুন