বৃষ্টির দিনে আলু দিয়ে বানিয়ে নিন পাঁচ রকমের মুচমুচে জলখাবার!

বাইরে ঝমঝমে বৃষ্টি। আর চার দেওয়ালের মধ্যে বন্দি আপনি। এমন বৃষ্টি মুখর দিনে চায়ের সঙ্গে মুচমুচে কিছু খাবার খাওয়ার ইচ্ছে হয়। কিন্তু তেমন হলে বাইরের অস্বাস্থ্যকর তেল মশলাও খেতে হয়। সেই অস্বাস্থ্যকর খাবার এড়াতে চাইলে বাড়িতেই অল্প সময়ে আলু দিয়ে বানিয়ে নিন মুচমুচে পাঁচ জল খাবার।

১। আলু পকোড়া

আলু ৭০ শতাংশ সেদ্ধ করে তা কুচিয়ে নিন। এ বার ওর সঙ্গে মিশিয়ে নিন বেসন, ভাজামশলা, লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, মিহি পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা, নুন। অল্প জল দিয়ে মণ্ড বানান। ছোট ছোট গোল পাকিয়ে তেলে ভেজে তুলুন।

২। আলুর কাটলেট

সেদ্ধ আলুর সঙ্গে কড়াইশুটি, গাজর, ভুট্টার দানা, ধনেপাতাকুচি, লঙ্কাকুচি, আদা-রসুন বাটা, জিরেগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরমমশলা, আমচুর এবং এক চিমটে হিং মিশিয়ে পছন্দের কাটলেটের আকার দিন তার পরে কর্ন ফ্লাওয়ারের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ভেজে নিন।

৩। চিলি পোট্যাটো

আলু মোটা মোটা টুকরোয় কেটে ভেজে নিয়ে তার পরে ওই তেলে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, লঙ্কা, গোলমরিচ, সয়াসস, টম্যাটো সস এবং সামান্য কর্নফ্লাওয়ারের গোলা দিয়ে একটি ঘন সস তৈরি করুন। তারপরে ভাজা আলুর টুকরো গুলো ওর মধ্যে দিয়ে টস করে নিন। উপরে স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। এই রান্নাটি শুকনো শুকনো হবে।

৪। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ়

বৃষ্টির দিনে গরম গরম কফি বা দুধ চায়ের সঙ্গে এক বাটি মুচমুচে কুড়মুড়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ় থাকলে আর কি চাই। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ়-এর রেসিপি আলাদা করে বলার কিছু নেই। আলু মোটা করে কেটে বরফ ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রেখে তার পরে ভাজুন। আর এক বার হালকা ভেজে তুলে নওয়ার পরে গরম তেলে আরও এক বার ভেজে নিলে আরও বেশি মুচমুচে হবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ়।

৫। পোট্যাটো চিজ় শট

সেদ্ধ আলুর সঙ্গে ময়দা, মিহি করে কুচনো লঙ্কা, ধনেপাতা, রসুন মিশিয়ে ছোট ছোট গোল বলের আকার দিন। তার মধ্যে চিজ় ভরে কর্নফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে এবং বিস্কুটের গুঁড়োয় মাখিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি মুচমুচে চিজ় শট।