×

আনন্দবাজার পত্রিকা

Advertisement

২৩ জানুয়ারি ২০২১ ই-পেপার

আভেনে বানিয়ে নিন মনপসন্দ আমের জেলি

নিজস্ব প্রতিবেদন
০৭ ডিসেম্বর ২০১৮ ১৫:৪২
ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন আমের জেলি। ছবি: পিক্সাবে।

ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন আমের জেলি। ছবি: পিক্সাবে।

আমের আচার তো খেয়েছেন। কিন্তু আমের জেলি! বাজারে যদিও রকমারি জ্যাম পাওয়া যায়। তবে জেলিতে ম্যাঙ্গো ফ্লেভার মেলে খুব কমই।

তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মনপসন্দ আমের জেলি। খুব বেশি সময় লাগবে না। আবার খরচও তেমন নয়।

উপকরণ

Advertisement

কাঁচা আম ২৫০ গ্রাম

চিনি ২৫০ গ্রাম

শুকনো লঙ্কা ৩টি (বীজ বের করে নেবেন)

কিশমিশ ২ চা চামচ

আদাকুচি ১ চা চামচ

লবণ স্বাদমতো

পদ্ধতি:  আম কুরে নিয়ে অল্প লবণ মাখিয়ে রাখুন। কিছু ক্ষণ পর জল নিঙড়ে নিন। এতে টকভাব অনেকটা কেটে যাবে। এ বার মাইক্রোআভেনের পাত্রে চিনি এবং আধ কাপ জল ফুটিয়ে রস করে নিন। সেই চিনির রসে কুরনো আম, লঙ্কা, আদা ও কিশমিশ দিয়ে আরও ৪ মিনিট আভেনে রেখে দিন। নামিয়ে চামচ বা হাতা দিয়ে একটু নেড়ে নেবেন। তাহলেই তৈরি আপনার আমের জেলি।

(ইতিহাসের পাতায় আজকের তারিখ, দেখতে ক্লিক করুন — ফিরে দেখা এই দিন।)

Advertisement