পুজোয় আড্ডার শেষে মিষ্টিমুখ করুন বাড়িতে বানানো হালুয়া দিয়ে, পাউরুটি দিয়েই হবে কামাল

দুর্গাপুজোর ক’দিন বাড়িতে ভাল-মন্দ খাওয়াদাওয়া লেগেই থাকে। আর ভূরিভোজের পর একটু মিষ্টিমুখ না করলেই নয়। অনেক সময় এমনও হয় যে, পুজোয় মাঝরাতে আড্ডা দিতে গিয়ে মিষ্টিমুখ করতে ইচ্ছে করে। তখন ফ্রিজে মিষ্টি না থাকলে হতাশ হওয়া ছাড়া উপায় নেই। মিষ্টি না থাকলেও পাউরুটি কিন্তু সকলেরই ফ্রিজে কমবেশি থাকে। সেই দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন হালুয়া। সময় লাগবে মাত্র ১০ মিনিট। রইল রেসিপি।

উপকরণ:

পাউরুটি: পরিমাণ মতো

কাঠবাদাম: ১০টি

কাজুবাদাম: ১২টি

পেস্তা: প্রয়োজন মতো

কিশমিশ: ৫-৬ টি

দুধ: দু’কাপ

চিনি: এক কাপ

গুঁড়ো দুধ: আধ কাপ

ঘি: দু’চা চামচ

গোলাপজল: দু’টেবিল চামচ

প্রণালী:

প্রথমে পাউরুটিগুলিকে গরম জলে ভিজিয়ে পেস্তা, কিশমিশ, কাজু একসঙ্গে মিশিয়ে চটকে বলের আকারে গড়ে নিন। এ বার একটি পাত্রে তেল ও ঘি গরম করে পাউরুটির বলগুলি লালচে করে ভেজে নিন। অন্য একটি পাত্রে অল্প আঁচে দুধ জ্বাল দিতে বসান। দুধ খানিকটা ফুটে এলে তাতে কাঠবাদাম, গুঁড়ো দুধ, গোলাপজল, চিনি মিশিয়ে আবার ফুটিয়ে নিন। চিনি গলে গিয়ে দুধ শুকিয়ে এলে ভেজে রাখা পাউরুটির বলগুলি দুধের মধ্যে দিয়ে আঁচ নিভিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন যাতে পাউরুটির মধ্যে দুধ ঢুকতে পারে। ঠান্ডা হয়ে এলে পরিবেশন করুন পাউরুটির হালুয়া।