সারা দিন সামলে বিকেলেই পিছলে যান ডায়েট থেকে? প্রোটিনসমৃদ্ধ একটি স্যালাড সাহায্য করবে

পুজোর পর থেকেই চলছে এটা-সেটা খাওয়াদাওয়ার পর্ব। চেষ্টা করেও রাশ টানতে পারছেন না। ফিরতে পারছেন না চেনা ডায়েটে। অনেক সময় এর কারণ হতে পারে অভ্যাসও। কারণ পুজো থেকেই সুস্বাদু খাওয়াদাওয়ার যে অভ্যাস তৈরি হয়েছে, তা ভেঙে বেরোতে অসুবিধা হয়। সন্ধ্যা হলেই এটা-সেটা খাওয়ার ইচ্ছে চেপে বসে। সেই অভ্যাস থেকে বেরোতে চেয়েও বেরোতে পারেন না। এমন সমস্যা হলে আগে বিকল্প ভাবতে হবে।

সাধারণত এটা-সেটা খাওয়ার ইচ্ছে হয় শরীরে প্রোটিনের অভাব হলে। তেমনই বলেন পুষ্টিবিদেরা। সেই অভাব পূরণ করতে আগে থেকেই হাতের কাছে তৈরি রাখুন স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বিকল্প। যেমন এই মেডিটেরেনিয়ান স্যালাড। চেনা উপকরণ দিয়ে তৈরি এই স্যালাড খেলে পেট ভরে থাকবে দীর্ঘ ক্ষণ। স্বাদের অভাবও পূরণ হবে। বসে থাকবে ওজনও।

উপকরণ: ২টি মাঝারি মাপের টম্যাটো

১ টি ছোট আলুসেদ্ধ

১টি শসা চৌকো টুকরোয় কেটে নেওয়া

১টি সরু করে কেটে নেওয়া পেঁয়াজ

২টি সেদ্ধ ডিম লম্বাটে টুকরোয় কাটা

১ কাপ সেদ্ধ করা কাবলি ছোলা

২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

দেড় টেবিল চামচ লেবুর রস

১টি লঙ্কা মিহি করে কুচি করা

৫-৬ কোয়া রসুন মিহি করে কুচোনো

১/২ চা চামচ অরিগ্যানো

১/২ চা চামচ চিলি ফ্লেকস

১/৪ চা চামচ গোলমরিচ

স্বাদমতো নুন

প্রণালী: টম্যাটো লম্বাটে করে টুকরো করুন। তবে খুব পাতলা করে কাটবেন না। টুকরো গুলো প্রস্থে মোটা হবে।

আলুও মোটা মোটা টুকরোয় একই ভাবে কেটে নিন। মোটা মোটা চৌকো টুকরোয় কেটে নিতে হবে শসাও।

এ বার একটি বড় পাত্রে শসা, টম্যাটো, আলু, কাবলি ছোলা, কুচোনো পেঁয়াজ এবং ডিম একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

অন্য একটি পাত্রে অলিভ অয়েল, লেবুর রস, রসুনকুচি, লঙ্কাকুচি, মরিচ, অরিগ্যানো, চিলিফ্লেকস এবং নুন ভাল ভাবে মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন।

এর পরে তৈরি করা ড্রেসিং ছড়িয়ে দিন স্যালাডের উপরে। হালকা হাতে বা কাঁটা-চামচ দিয়ে টস করে নিন। তা হলেই তৈরি স্বাস্থ্যকর স্যালাড।