Follow us on

Download the latest Anandabazar app

© 2021 ABP Pvt. Ltd.

Advertisement

১৮ মে ২০২২ ই-পেপার

URL Copied

সমাজ

ধাপে ধাপে নারকেল কুমড়ো রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন
২৮ মার্চ ২০১৮ ১৫:২৮
মিষ্টি কুমড়ো এমনই এক সব্জি যা দিয়ে তরকারি বানাতে বিশেষ মশলাপাতি লাগে না। এমনিতেই স্বাদ হয় দারুণ। আজ শিখে নিন কুমড়োর সহজ এক রেসিপি। ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু।

কী কী লাগবে: ৫০০ গ্রাম কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কাটা, অর্ধেকটা মাঝারি মাপের নারকেল কুরনো, ২টো শুকনো লঙ্কা, ১টা তেজপাতা, ১ চা চামচ পাঁচ ফোড়ন, ১ চা চামচ গুঁড়ো হলুদ, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ২টো কাঁচা লঙ্কা চেরা, একমুঠো রোস্টেড় বাদাম, নুন, চিনি ২-৩ চা চামচ, তেল।
Advertisement
কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।

কয়েক সেকেন্ড পর সুন্দর গন্ধ বেরোলে কুমড়ো দিয়ে নুন, চিনি দিয়ে চাপা দিয়ে ৩-৪ মিনিট রাখুন।
Advertisement
গুঁড়ো হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে মিশিয়ে নিন ভাল করে।

৩-৪ মিনিট ভাল করে নেড়ে নিয়ে কোরানো নারকেল দিয়ে দিন।

রোস্টেড বাদাম দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। নারকেলের জল শুকিয়ে গেলে ২-৩ মিনিট আঁচে রেখে নামিয়ে নিন।

গরম ভাত ও ডালের সঙ্গে দারুণ জমে যাবে নারকেল কুমড়ো।