স্টিমড্ এগ

ডিম খেতে কার না ভাল লাগে! কিন্তু রোজকার অমলেট, সেদ্ধ আর পোচেই কি আটকে থাকবেন। আজ তাই চটজলদি বানিয়ে নিন ডিমেরই এক অন্য পদ। খেতে তো ভাল হয়ই, তেল বা মাখনের ব্যবহার সামান্য বলে অতিরিক্ত ক্যালোরি জমারও ভয় থাকে না একদম।

উপকরণ:

ডিম— ৬টি

পেঁয়াজ— ২টি (মাঝারি)

গাজর— অর্ধেক (কুচি করা)

স্প্রিং অনিয়ন— এক মুঠো

কাঁচা লঙ্কা— ৩টি

নুন— স্বাদ মতো

গোলমরিচ— ১ চা চামচ

দুধ— ১/২ কাপ

ধনে পাতা— আধ মুঠো

মাখন— ১/২ চা চামচ

প্রণালী:

একটি পাত্রে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তাতে দুধ, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, নুন, গোলমরিচ, স্প্রিং অনিয়ন কুচি, গাজর কুচি আর ধনে পাতা ভাল করে মেশান। মেশান। একটি টিফিন বক্সের ভিতরে ভাল করে মাখন লাগিয়ে নিন। এ বার ডিমের ফেটানো মিশ্রণটি বক্সে ঢেলে দিন। বক্সটি ভালো করে আটকে দিন। এ বার একটি প্রেশার কুকারে জল নিন। অথবা কড়াইয়ে জল গরম করুন। সেই জলে টিফিন বক্সটি বসিয়ে প্রেশার কুকার বা কড়াইটি চাপা দিন। কড়াইয়ের উপরে নোড়া জাতীয় ভারী কিছু চাপা দিন। সাত-দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখুন। ডিম জমে এলে নামিয়ে নিন। উপর থেকে সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।