প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ব্যবহারে শীর্ষে বাংলা, দাবি শশীর

প্যাকেটবন্দি ও প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্যের ব্যবহারে দেশের মধ্যে শীর্ষে রয়েছে পশ্চিমবঙ্গ। এই প্রবণতা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর বলে মন্তব্য করেন রাজ্যের শিল্পমন্ত্রী শশী পাঁজা। তবে তা ব্যবসায়ীদের জন্য নতুন সুযোগ খুলছে বলেও জানান তিনি।

শনিবার বণিকসভা বেঙ্গল চেম্বার আয়োজিত বাণিজ্য মেলা ‘ইন্ডিয়া ইন্টারন্যাশনাল মেগা ট্রেড ফেয়ারের’ উদ্বোধনে শিল্পমন্ত্রী বলেন, “ন্যাশনাল স্যাম্পেল সার্ভে অফিসের সর্বশেষ তথ্য বলছে, পশ্চিমবঙ্গে প্রতিটি পরিবার খাওয়া বাবদ যে খরচ করে তার ২১-২৫ শতাংশই যায় প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্য এবং পানীয়ে। সারা দেশের গড় মাত্র ৯.৬%।” তিনি জানান, ‘‘এক জন চিকিৎসক হিসেবে আমি বলতে পারি এই প্রবণতা শরীরেই জন্য খুব খারাপ তাতে সন্দেহ নেই। ...কিন্তু এই রাজ্যের প্রতিটি পরিবার গড়ে দিনে ২৫ টাকা পর্যন্ত এই খাতে খরচ করে। ফলে এই বাজারের পরিমাণ কত তা সহজেই অনুমেয়। তাই এই মেলায় যে সব বিক্রেতারা এসেছেন, তাঁদের সামনে ব্যবসার সুবর্ণ সুযোগ রয়েছে।”

একই সঙ্গে শশী জানান, রাজ্যের ক্ষুদ্র ও মাঝারি শিল্প ক্ষেত্রে দেশের মধ্যে দ্বিতীয়। এই ক্ষেত্রের তৈরি পণ্য দেশ-বিদেশে সমাদৃত। এই ধরনের মেলায় রাজ্যের প্রতিটি কোনায় উৎপাদিত পণ্যও সহজে পাওয়া যায়। সেখান থেকেই পরিচয় পাওয়া যায় বাংলার কৃষ্টিরও। উল্লেখ্য, এ বারের কলকাতায় আয়োজিত এই বাণিজ্য মেলায় স্টলের সংখ্যা ১০২৫টি। রয়েছে আফগানিস্তান, তাইল্যান্ড, তুরস্ক ও টিউনেশিয়ার একাধিক পণ্য ও খাদ্যসামগ্রী। পশ্চিমবঙ্গ ছাড়া ২৩টি রাজ্যের স্টল রয়েছে। সেখানে পাওয়া যাবে সেখানকার উৎপাদিত বিবিধ পণ্য। মেলা চলবে ৬ জানুয়ারি পর্যন্ত।