কোলেস্টেরল কমবে ভেবে বাদাম খাচ্ছেন? কোন তিন বাদাম খেলে কাজ হবে দ্রুত এবং সবচেয়ে বেশি

বাদাম কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। বাদাম হার্টের জন্য জরুরি, ভাল কোলেস্টের বৃদ্ধি করতেও সাহায্য করে বলে শুনেছেন। কিন্তু যে কোনও বাদামেরই কি সেই ক্ষমতা রয়েছে?

যদি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য এবং রক্তে ‘খারাপ’ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর জন্য বাদাম খেতেই হয়, তবে কোন বাদাম খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার হবে, তা নিয়ে আলোচনা করেছেন দিল্লি নিবাসী হার্টের চিকিৎসক অনুরাগ শর্মা। অনুরাগ বলছেন, ‘‘অধিকাংশ বাদামেরই বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা রয়েছে। তবে যদি কোলেস্টেরল কমানো লক্ষ্য হয়ে থাকে, তবে তিনটি বাদাম কাজ করবে দ্রুত। কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম এবং আখরোট।’’

চিকিৎসক জানিয়েছেন, ওই তিন বাদাম কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে। এ ছাড়া ধমনীর স্বাস্থ্য ভাল রেখে হার্টের রোগও দূরে রাখতে সাহায্য করে।

কী ভাবে হার্ট ভাল রাখে তিন বাদাম?

১. কাঠবাদাম

কাঠবাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই এবং মনো-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই ভিটামিন ই একটি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। যা কোলেস্টেরলকে অক্সিডাইজ়ড হতে দেয় না। কোলেস্টেরল অক্সিডাইজ়ড হলেই তা ধমনিতে আটকে যেতে শুরু করে। তাই কাঠবাদাম খেলে রক্তের এলডিএল বা ‘খারাপ’ কোলেস্টেরল কমে। এ ছাড়া কাঠবাদামের খোসায় থাকা ফাইবার অন্ত্রে কোলেস্টেরল শোষণেও বাধা দেয়।

২. পেস্তা

পেস্তায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোটেরল। যার গঠন অনেকটা কোলেস্টেরলের মতো। তাই পেস্তা খেলে শরীর আসল কোলেস্টেরলের বদলে ফাইটোটেরল শোষণ করে, ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায়। এই প্রক্রিয়ায় শরীরে ‘খারাপ’ কোলেস্টেরল বা এলডিএল-এর মাত্রা কমতে থাকে। অন্য দিকে, ‘ভাল’ কোলেস্টেরল বা এইচডিএল বাড়ে। তা ছাড়া, পেস্তা বাদামের ক্যালোরি অন্যান্য বাদামের তুলনায় কম হওয়ায় এটি কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি ওজন কমাতেও কার্যকরী।

৩. আখরোট

আখরোটকে বলা হয় হার্টের ‘সুপারফুড’। আর তার যথেষ্ট কারণও রয়েছে। এটি একমাত্র বাদাম, যাতে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এটি রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করে। ধমনীর ভেতরে চর্বির স্তর জমতে দেয় না। এটি রক্তনালির নমনীয়তা বজায় রাখে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।

সতর্কতা

বাজারে এই বাদামগুলি্কে মুখরোচক করে তুলতে তেলে ভেজে নুন এবং মশলা মাখিয়ে বিক্রি করা হয়। কিন্তু সেই বাদামে লাভের থেকে ক্ষতিই বেশি। কারণ, বাদাম তেলে ভেজে নুন মাথিয়ে খেলে এর অর্ধেক উপকারিতাই নষ্ট হয়ে যায়। তাই উপকারিতা পেতে চাইলে বাদাম খান জলে ভিজিয়ে রেখে এবং সকালে খালি পেটে।