টক-মিষ্টি ফলের স্বাদে

শীত-গ্রীষ্ম-বর্ষা, সারা বছরই বাচ্চাদের একটা করে সিট্রাস ফল খাওয়াতে পারলে ভাল। শীতের কমলালেবু আর গরমে মুসাম্বি মোটামুটি বেশির ভাগ বাড়িতেই কেনা হয়। সেখানে সব মরসুমেই বাজারে পাওয়া যায় মাল্টা। অনেকেই ম্যান্ডারিন ও ট্যাঞ্জারিনের সঙ্গে এই ফলকে গুলিয়ে ফেলেন। পুষ্টিবিদ কোয়েল পালচৌধুরী বললেন, “ম্যান্ডারিন, ট্যাঞ্জারিন, মাল্টা প্রত্যেকটিই সিট্রাস জাতীয় ফল। কিন্তু প্রত্যেকটিই আলাদা ফল। মাল্টা সুইট অরেঞ্জ নামে বেশি পরিচিত।” টক-মিষ্টি স্বাদের এই ফল খেতেও সুস্বাদু আবার এর রসও প্রচুর। ফলে বাড়ির বাচ্চা ও বয়স্কদের খাদ্যতালিকায় রোজ এই ফল একটা করে রাখাই যায়। মাল্টার উপকারিতাও অনেক। ভিটামিনস ও মিনারেলসে ভরপুর এই ফল শরীর সুস্থ রাখে আবার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও গড়ে তোলে।

খাদ্যগুণ ভরপুর

পুষ্টিবিদ কোয়েল বলছেন, “এই ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। তা ছাড়া এর ফ্লুয়িড কনটেন্টও বেশি। তাই বাচ্চাদের জন্য এই ফল খুবই ভাল। তবে বড় ও বয়স্কদের খাদ্যতালিকাতেও রোজ একটা করে মাল্টা রাখতে পারলে ভাল। এই ফলে ফাইবারের পরিমাণ যেহেতু বেশি, তাই হজমশক্তি বাড়ায়। অন্য দিকে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় মধুমেহ রোগ নিয়ন্ত্রণ করে। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলে ওবিস রোগীদের খাদ্যতালিকায় নিয়মিত রাখা যায় এই ফল। হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যও মাল্টা খুব ভাল। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টসে ভরপুর হওয়ায় ও পটাশিয়াম থাকায় এই ফল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।” শরীর ভাল রাখতে যেমন সহায়ক, তেমন সৌন্দর্য বজায় রাখতেও খুব উপকারী ফল মাল্টা। প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস থাকায় ত্বকের তারুণ্য বজায় রাখতেও এর জুড়ি মেলা ভার।” তাই যে কোনও বয়সেই মাল্টা খেতে পারেন। মাল্টায় ভিটামিন এ-ও থাকে প্রচুর পরিমাণে। ফলে ত্বকের দাগছোপ দূর করে। ত্বক প্রাণবন্ত ও উজ্জ্বল দেখায়।

রোগ প্রতিরোধে

রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়াতেও মাল্টা খুব উপকারী। বর্ষার মরসুমে বাচ্চাদের জ্বর, সর্দি-কাশি হওয়ার প্রবণতা থাকে। কিন্তু মাল্টা যেহেতু সিট্রাস ফল, তাই বর্ষাকালে খাদ্যতালিকায় এই ফল রাখলে ঠান্ডা লাগার প্রবণতা কমবে। এ ছাড়া শরীরের টক্সিন দূর করতে সহায়ক। তবে যে কোনও ফলই যেমন চিবিয়ে খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়, এ ক্ষেত্রেও তাই। ফলের রস করে না খেয়ে খোসা ছাড়িয়ে গোটা ফলটা চিবিয়ে শাঁস-সমেত খেলেই উপকার পাবেন। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে তা দূর হবে।

কী ভাবে খাবেন?

• খালি পেটে এই ফল না খেয়ে অন্য ফলের সঙ্গে মিশিয়ে স্যালাড বানিয়ে খেতে পারেন।
• ফ্রুটস পুডিংয়েও মাল্টা ব্যবহার করতে পারেন।
• দুটো ভরপেট খাবারের মাঝে যে কোনও ফলের সঙ্গে এটা খেতে পারেন।
• তবে দিনের আলো থাকতে থাকতেই সিট্রাস ফল খাওয়া ভাল। তা হলে এর ভিটামিন শরীরে ঠিকমতো শোষিত হয়।
• যাঁদের অ্যাসিডিটির সমস্যাআছে, লেবুজাতীয় ফল খেতেপারেন না, তাঁরাও কিন্তু মাল্টা খেতে পারেন। তবে খালি পেটে নয়, কিছু খেয়ে খান।