ধোঁয়া ওঠা কফির সঙ্গে চকোলেট কুকি ভাল লাগে? ডায়েট না ভেঙেই খেতে পারেন

শীতের কফি আর তার চকোলেটের স্বাদের বিস্কুট বা কুকির জুটিকে স্বর্গীয় বললেও কম বলা হয়। কফিতে ডোবানো কুকি জিভ ছোঁয়ার সঙ্গে সঙ্গেই মগজে ভাল লাগার হরমোনেরা চাগিয়ে ওঠে। কনকনে ঠান্ডা সকালেও আলস্যি ভেঙে চনমনে হয়ে ওঠে মন। কাজ করার ইচ্ছে চেপে বসে। নেশারুদের কাছে নেশার বস্তুর যেমন, অনেকের কাছে এই পানীয় আর বিস্কুটও তেমনই। হাতে না পেলে, এক চুমুক না দিলে দিন শুরু হয় না। কিন্তু যাঁরা ডায়েট করে রোগা হতে চাইছেন, তাঁরা এই শীতকালীন সকালের ‘এনার্জি বুস্টার’ পাবেন কী ভাবে?

ময়দা-চিনি-চকোলেট চিপস-কোকো পাউডার-পাম অয়েল— ইত্যাদি দিয়ে তৈরি কুকি শুধু ওজন বৃদ্ধিই করে না। লিভার এবং অন্ত্রের জন্যও তা খারাপ। ক্ষতিকর হার্ট এবং ডায়াবিটিসের রোগীদের জন্যও। তা বলে শীতকালীন সুখ থেকে তাঁরা অবশ্য বঞ্চিত হবেন না।

বেঙ্গালুরুর এক পুষ্টিবিদ আধ্যা সুব্রমনিয়ান নিজের ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে প্রায়ই নানা ধরনের খাবারের স্বাস্থ্যকর বিকল্পের সন্ধান দিয়ে থাকেন। তেমনই এক ভিডিয়োয় তিনি শিখিয়েছেন, শীতের কফির সঙ্গী চকোলেট কুকি স্বাস্থ্যকর ভাবে কী ভাবে বানিয়ে নিতে পারেন। যাতে সেই কুকি খেয়েও রোগা হওয়ার ডায়েট বজায় রাখা যায়।

এই চকোলেট কুকি বানানোর জন্য ময়দার বদলে ওটস ব্যবহার করতে হবে। কোকো পাউডার ছাড়া যে টুকু চকোলেট ব্যবহার করবেন তার পুরোটাই হতে হবে ডার্ক চকোলেট। মিষ্টি স্বাদের জন্য খেজুর আর বাইন্ডিংয়ের জন্য পি নাট বাটার ব্যবহার করতে বলছেন পুষ্টিবিদ।

যা লাগবে— আধ কাপ ভাল মানের খেজুর কুচি গরম জলে ভেজানো

দেড় কাপ রোলড ওটস গুঁড়িয়ে নেওয়া

১/৩ কাপ ডার্ক চকোলেটের মাঝারি টুকরো (৭০ শতাংশ)

১/৪ কাপ পিনাট বাটার

২-৩ টেবিল চামচ দুধ

আধ চা চামচ দারচিনি

এক চিমটে নুন

১ চা চামচ বেকিং পাউডার

কী ভাবে বানাবেন?

ভেজানো খেজুর কুচি, পিনাট বাটার মিক্সারে বেটে নিন বেশি ঘন হয়ে গেলে এতে এক চামচ দুধ দিতে পারেন। এ বার শুকনো উপকরণ, যেমন— ওটসের গুঁড়ো, বেকিং পাউডার, নুন আর দারচিনি এক সঙ্গে মিশিয়ে তার মধ্যে খেজুরের মিশ্রণটি দিয়ে ভাল ভাবে মেখে নিন। প্রয়োজন হলে কয়েক চামচ দুধ মেশাতে পারেন। ভাল ভাবে মাখা হলে চকোলেটের টুকরো দিয়ে আরও এক বার মেখে নিন।

ছোট ছোট গোল পাকিয়ে একটি বাটার পেপারে রেখে চেপটে দিন। তার পরে একটি পাত্রে সাজিয়ে অভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করে ১০-১২ মিনিট বেক করলেই তৈরি হয়ে যাবে স্বাস্থ্যকর কুকি।