প্রোটিন পাউডার পান না করে চিবিয়ে খেতে চান? মিনি মাথুরের রেসিপি মেনে জলখাবার বানিয়ে নিন

জিমপ্রেমী থেকে স্বাস্থ্যসচেতন ব্যক্তিরা নিজেদের খাদ্যাতালিকায় প্রোটিন পাউডার রাখেন। প্রোটিনের গুঁড়োর স্বাদ পছন্দ নয় বলে কেউ খান জলে গুলে, কেউ বা দুধে মিশিয়ে। এমন ভাবেই খাবারের মধ্যে পাউডারের স্বাদ লুকিয়ে খাওয়া হয়। তবে সেই একঘেয়েমি কাটাতে পারেন মিনি মাথুরের পথ অনুসরণ করে। রোজ সকালে তিনি প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সুস্বাদু খাবারের মধ্যে মিশিয়ে নেন তা। প্রোটিন পাউডার পান করে খেতে হয় না তাঁকে। জনপ্রিয় সঞ্চালিকা মিনি তাই সমাজমাধ্যমে লিখলেন, ‘‘যাঁরা প্রোটিন পাউডার পান করতে চান না, চিবিয়ে খেতে চান, তাঁদের জন্য থাকুক এই রেসিপি। আমাকেও এই পন্থা শেখানো হয়েছে। মাঝেমধ্যেই বানাই এই পদ।’’

সুস্বাদু দক্ষিণ ভারতীয় পদ, উত্তাপম বানিয়ে জলখাবারে খান মিনি। আর তাতেই থাকে প্রোটিন পাউডার। কী ভাবে বানান তিনি? নিজেই রেসিপি জানালেন সঞ্চালিকা।

কী কী উপকরণ প্রয়োজন?

এক স্কুপ প্রোটিন পাউডার

এক স্কুপ ইসবগুল

এক টেবিল চামচ ভেজানো চিয়াবীজ

একটি ডিমের সাদা অংশ

এক ছোট বাটি ভরা কুচোনো পালংশাক ও ধনেপাতা

একটি কাটা পেঁয়াজ (ঘিয়ে হালকা ভাজা)

স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ ও জিরেগুঁড়ো

এক কাপ জল

কী ভাবে বানাবেন প্রোটিন পাউডারে ভরা উত্তপম?

একটি বড় পাত্রে সব উপকরণ একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। এ বার মাঝারি আঁচে একটি তাওয়া গরম করে তাতে সামান্য ঘি দিন। এক চামচ মিশ্রণ ঢেলে গোল করে ভেজে নিন। দু’দিক সোনালি রং না ধরা পর্যন্ত রেখে দিতে হবে। তাওয়া থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের আচারের সঙ্গে।

এমন জলখাবারের স্বাস্থ্যগত উপকারিতা কী?

উত্তাপমে রয়েছে প্রোটিন পাউডার, ইসবগুল এবং চিয়া বীজ। ইসবগুলে রয়েছে জলে দ্রবণীয় ফাইবার। এটি হজমে সাহায্য করে এবং শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় উপাদান বের করে দেয়। মলত্যাগের প্রক্রিয়াকে আরও সহজ করে তোলে। চিয়া বীজেও থাকে প্রচুর ফাইবার, যা দীর্ঘ ক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে এবং ওজন হ্রাস করতে সাহায়্য করে। চিয়ার ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হার্ট ভাল রাখে। প্রোটিন পাউডার শক্তি জোগায় এবং পেশি গঠনে সহায়তা করে। পালংশাক ও ধনেপাতা শরীরকে দেয় আয়রন এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। ঘি যোগ করার ফলে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের জোগান বজায় থাকে শরীরে।