প্রাতরাশে টোস্টের সঙ্গে কলা খান? তাতে কি লেবু আর নুন ছড়িয়ে নিলে কোনও লাভ হতে পারে?

প্রাতরাশে টোস্টের সঙ্গে কলা খান কেউ। কেউ কলা খান দই আর চিঁড়ে দিয়ে। খই, মুড়ি এমনকি দুধ-ভাতের সঙ্গেও কলা মিশিয়ে প্রাতরাশ করার চল রয়েছে বাঙালিদের মধ্যে। আর তা বহু যুগ ধরেই চলে আসছে। আবার যাঁরা শৌখিন, তাঁরা কলা খান ফলের স্যালাড কিংবা রায়তার সঙ্গে। মোট কথা, পুষ্টিকর আর পেট ভরানো খাবার হিসাবে কলা খাওয়া হয়। কিন্তু কলার উপর নুন বা লেবু ছড়িয়ে খাওয়া হয় কি? সম্ভবত না। যাঁরা দুধের সঙ্গে কলা খাচ্ছেন, তাঁদের ক্ষেত্রে লেবু দেওয়া যাবে না। কিন্তু তা বাদে পূর্বোক্ত সবক’ টি খাবারে কলা মেশানোর আগে নুন আর লেবু মিশিয়ে নেওয়া যেতেই পারে। কিন্তু কেন মেশাবেন? তাতে বাড়তি কী হবে। কোনও বিশেষ উপকারে লাগবে কি ওই অভ্যাস?

কলায় নুন আর লেবু ছড়িয়ে কেন খাবেন?

কলা খাওয়ার সময় তাতে বিটনুন বা সাধারণ নুন ছিটিয়ে খাওয়ার অভ্যাস আগেও ছিল। আগে অনেকেই তা খেতেন। আর তা কেবল স্বাদের জন্য নয়, বরং স্বাস্থ্যের কথা ভেবেই কলার উপর নুন ছড়িয়ে খাওয়া হত। পুষ্টিবিদ নেহা সহায় বলছেন, কলায় যদি নুনের সঙ্গে সামান্য লেবুও ছড়িয়ে নেওয়া যায়, তবে উপকার আরও বাড়বে।

১. হজমশক্তি বৃদ্ধি

কলা নিজে ফাইবার সমৃদ্ধ হলেও অনেকের ক্ষেত্রে এটি হজম হতে সময় নেয়। লেবুর রস এবং নুন লালা গ্রন্থিকে সক্রিয় করে এবং কলায় থাকা পুষ্টি উপাদানগুলো দ্রুত শরীরে শোষিত হতে সাহায্য করে। এতে পেটে গ্যাস হওয়া বা পেট ফাঁপার ঝুঁকি কমবে।

২. পটাশিয়াম ও ইলেক্ট্রোলাইট ব্যালেন্স

কলায় প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে। এর সাথে সামান্য নুন (বিশেষ করে বিট নুন) যোগ করলে শরীরে সোডিয়াম-পটাশিয়ামের ভারসাম্য বজায় থাকে। ব্যায়ামের পর বা গরমের সময় শরীরকে ভিতর থেকে আর্দ্র রাখতে এই প্রক্রিয়া দারুণ কার্যকরী।

৩. ভিটামিন সি সংযোজন

কলায় ভিটামিন সি থাকলেও লেবুর রস যোগ করলে সেই মাত্রা অনেকটা বেড়ে যায়। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি কলায় থাকা আয়রন শোষণ করতেও সাহায্য করে।

৪. অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণ

অনেকেই মনে করেন লেবুতে অ্যাসিডের মাত্রা বেশি, তাই এটি খেলে অ্যাসিডিটি বাড়বে। কিন্তু লেবুর রস শরীরে বিপাক হওয়ার পর ক্ষারীয় প্রভাব ফেলে, যা কলার সাথে মিলে পেট জ্বালা বা বুক জ্বালার মতো সমস্যা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

যা মনে রাখা দরকার

সাধারণ নুনের বদলে বিট নুন: যদি উচ্চ রক্তচাপের রোগী হন, তবে সাধারণ নুন এড়িয়ে চলাই ভালো। সেক্ষেত্রে সামান্য বিট নুন ব্যবহার করা যেতে পারে, যা হজমে বেশি সহায়ক।

খালি পেটে নয়: খুব সকালে বা খালি পেটে লেবু-নুন দিয়ে কলা না খাওয়াই ভাল, কারণ তাতে পেটে সাময়িক অস্বস্তিবোধ করতে পারেন। কিছু খাওয়ার পরে এটি খেতে পারেন।

পরিমিত ব্যবহার: অত্যধিক নুন বা লেবু কলার নিজস্ব পুষ্টিগুণে প্রভাব ফেলতে পারে, তাই ভারসাম্য বজায় রাখা জরুরি।