অন্য সময় ব্রকোলি দেখলেই নাক সিঁটকান, কিন্তু শীতে এই সব্জি আপন করে নেবেন কেন?

শীতের হিমেল হাওয়া দরজা-জানলায় এখনও কড়া না়ড়তে শুরু করেনি। হাঁটতে গিয়ে ঘাসের শিশিরে এখনও পা ভিজে যাচ্ছে না। কিন্তু শীতের প্রতিনিধি হয়ে বাজারে হাজির ব্রকোলি। মাছের পাতলা ঝোল-ভাত হোক কিংবা চাউমিন, প্রায় সব রান্নাতেই ব্রকোলি থাকে শীতকালে। রান্নায় থাকে ঠিকই, কিন্তু খাওয়া হয় কি? অনেকেই ব্রকোলি খেতে একেবারেই ভালবাসেন। ঝোল-তরকারি থেকে তুলে ফেলে দেন। এটা ঠিক যে নিশ্চিত ভাবে ব্রকোলির স্বাস্থ্যগুণ না জেনেই এমন করেন অনেকে। কারণ ব্রকোলির স্বাস্থ্যগুণের শেষ নেই। ব্রকোলি খেলে কী কী উপকার পাওয়া যাবে?

১) ব্রকোলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। অন্য বহু সব্জির তুলনায় এর ফাইবারের পরিমাণ বেশি। ফাইবার পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমায়। তা ছাড়া ফাইবার ধীরে পাচিত হয়। তাই দীর্ঘ ক্ষণ পেটে থাকে। খিদেও কম পায়। ফলে যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন, তাঁরা নিয়মিত ব্রকলি খেতে পারেন।

২) ব্রকোলিতে ভিটামিনের মাত্রাও অনেকটাই বেশি। সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে ভিটামিন সি। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। শীতকালে নিয়মিত ব্রকোলি সর্দি-কাশির মতো সমস্যা দূরে থাকে।

৩) রক্তাল্পতা থাকলে শরীর দুর্বল হয়ে পড়ে। সেই সঙ্গে তীব্র শ্বাসকষ্টও হতে পারে। ব্রকোলি এই সমস্যাও কমিয়ে দিতে পারে। আয়রনে ভরপুর ব্রকোলি রক্তে লোহিত কণিকার পরিমাণ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

৪) হার্টের সমস্যাতেও বেশ উপকারী ব্রকোলি। এই সব্জিতে রয়েছে প্রচুর পটাশিয়াম। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে পটাশিয়াম। তা ছাড়া হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি কমায় পটাশিয়াম।