চাইনিজ খাবার সম্পর্কে এই কথাগুলো জানতেন?

চাইনিজ খেতে প্রায় সকলেই ভালবাসেন। বাঙালিদের চাইনিজ প্রীতির কারণে কলকাতার অলিতে-গলিতে গজিয়ে উঠেছে নানা চাইনিজ রেস্তরাঁ। এ ছাড়াও চিনাপট্টি আর টেরিটি বাজারের বিখ্যাত চাইনিজ খাবার তো রয়েছেই। নিয়মিত এই খাবার খেতে অভ্যস্ত হলেও আসল চাইনিজ খাবার ঠিক কেমন, তার স্বাদই বা কেমন, কী ভাবে খাওয়া হয়— এ সবের প্রায় কিছুই জানি না আমরা। জেনে নিন চাইনিজ খাবার সম্পর্কে এমনই কিছু অজানা কথা। 

যদি ভেবে থাকেন চাইনিজ খাবারের মধ্যে নিরামিষ খাওয়ার বেশি সুযোগ নেই তা হলে ভুল ভাবছেন। কারণ চাইনিজরা পশ্চিমীদের তুলনায় অনেক বেশি প্রকার সব্জি খেতে অভ্যস্ত। চিনে তেতো শশা, বিভিন্ন রকম শাকের ফলন প্রচুর। যা সবই রান্নায় ব্যবহার করা হয়।

চাইনিজরা সব কিছুই বাইট সাইজ তৈরি করেন। যাতে সহজেই চপস্টিক দিয়ে খাওয়া যায়। চিনারা ছুরি বা কাঁটা ব্যবহার করেন না। তাদের কাছে ওগুলো অস্ত্র।

চিনারা চাল ও ময়দার পার্থক্য নিয়ে খুব সচেতন। উত্তর চিনে শীত বেশি। তাই ওই অঞ্চলের মানুষরা ডাম্পলিং, নুডলস সবই তৈরি করেন ময়দা দিয়ে। অন্য দিকে দক্ষিণ চিনে শীত কম। সেই অঞ্চলের মানুষরা মূলত চাল দিয়ে তৈরি করেন তাদের মিল।