অতিথি আপ্যায়নে রকমারি ফল এনে রেখেছেন, তা সাজিয়ে দেওয়ার আগে জেনে নিন পরিবেশনের কারিকুরি

অতিথি আসবেন বলে বিরিয়ানি থেকে মটন চাঁপ, মুখরোচক পদ থেকে শেষ পাতের মিষ্টি, সব ব্যবস্থাই করেছেন। সুন্দর পাত্রে তা সাজিয়েও ফেলেছেন। টেবিলে রাখতে চান রকমারি ফল সাজানো থালাও। কিন্তু কী ভাবে সাজালে, সে দিকে খুদে থেকে বড়, সকলেরই চোখ পড়বে?

১. ফলের তালিকায় বেছে নিন রকমারি রং। বেদানা থেকে কালো আঙুর, স্ট্রবেরি থেকে ব্লু-বেরি, কিউয়ি। রঙিন বিভিন্ন ফল সুদৃশ্য থালায় কেটে সাজিয়ে দিলে, সে দিকে সকলেরই চোখ পড়বে।

২. খুদে ফল খেতে চায় না? পরিবেশনের গুণে কিন্তু সেই খুদেও হাতে ফল তুলে নিতে পারে। একটি টুথ পিক বা কাঠিতে রকমারি ফলের টুকরো নুন, গোলমরিচ বা চাট মশলা ছড়িয়ে গিঁথে রাখুন। কাঠিতে ধরে খেতে অতিথি থেকে খুদে সকলেরই সুবিধা হবে। কাঠিতে লাল, কমলা ফলের টুকরো দেখে ছোট্ট সদস্যটিও কিন্তু আকৃষ্ট হতে পারে।

৩. হিন্দিতে প্রবাদবাক্য আছে, ‘পহলে দর্শনধারী, পিছে গুণবিচারী।’ অর্থাৎ প্রথম দেখা তার পর গুণবিচার। দেখেই যদি কোনও খাবার ভাল না লাগে, তা হলে খাওয়ার ইচ্ছা করবে কি? কমলালেবু হোক বা আপেল— তা যদি সুন্দর ভাবে কেটে পরিবেশন করা যায়, তা হলেও কিন্তু ফলের থালা দেখতে বেশ লাগবে। কমলালেবুর খোসা না ছাড়িয়ে গোল চাকা করে কেটে দিতে পারেন। ছুরির সাহায্যে ফুলের নকশা করতে পারেন। আপেল দিয়েও এমন কারিকুরি করা যায়।

৪. শুধু রঙিন ফল রাখলেই হবে না, তা সাজাতেও হবে। প্রথমে পাতলা করে কাটা তরমুজ সাজিয়ে পরের ধাপে রাখতে পারেন আপেল, তার পর বেরি জাতীয় ফল বা আঙুর। বড় থেকে ছোট এ ভাবে সাজালেও দেখতে ভাল লাগবে ফলের থালা।

৫. ফলের সঙ্গে রকমারি ডিপ রাখতে পারেন। স্যালাডে যেমন ডিপ থাকে, ফিশ ফ্রাই যেমন কাসুন্দিতে ডুবিয়ে খেতে ভাল লাগে, তেমন ফলের জন্য চিজ়, মেয়োনিজ়, মধু, ইয়োগার্ট, চকোলেট-সহ নানা ধরনের ডিপ ব্যবহার করতে পারেন।