Follow us on

Download the latest Anandabazar app

© 2021 ABP Pvt. Ltd.

Advertisement

১২ অগস্ট ২০২২ ই-পেপার

URL Copied
Something isn't right! Please refresh.

Red Wine: রেড ওয়াইনে কি আঙুরের রসের সব গুণই আছে

আঙুর থেকে রেড ওয়াইন তৈরি হলেও দু’টির মধ্যে পার্থক্য আছে। দু’টিরই আলাদা আলাদা কিছু গুণ রয়েছে।

নিজস্ব সংবাদদাতা
কলকাতা ২৬ অগস্ট ২০২১ ১৮:৪৯
Save
Something isn't right! Please refresh.
ওয়াইনেও কি আঙুরের রসের গুণ আছে?

ওয়াইনেও কি আঙুরের রসের গুণ আছে?
ছবি: সংগৃহীত

Popup Close

মূলত কালো আঙুর থেকেই রেড ওয়াইন তৈরি হয়। কিন্তু কালো আঙুরের রস আর ওয়াইন এক নয়। কিন্তু দু’টির পুষ্টিগুণের পার্থক্য কতটা?

সম্প্রতি আমেরিকার ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা রেড ওয়াইনের পুষ্টিগুণ নিয়ে একটি পরীক্ষা করেছেন। দেখা গিয়েছে, আঙুর থেকে রেড ওয়াইন তৈরি হলেও দু’টির মধ্যে পার্থক্য আছে। দু’টিরই আলাদা আলাদা কিছু গুণ রয়েছে।

আঙুর রস যেমন ভিটামিন সি-এ ঠাসা। এক কাপ আঙুরের রস খেলে সারা দিনের ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং পটাসিয়ামের চাহিদা পূরণ হয়ে যায়।

Advertisement



কিন্তু রেড ওয়াইন বানানোর প্রক্রিয়ায় এই ভিটামিনের কতটুকু টিকে থাকে? গবেষণা বলছে, বেশির ভাগটাই একই রকম থাকে। শুধু তাই নয়, ফারমেনটেশন প্রক্রিয়ার মধ্যে দিয়ে যাওয়ার সময়ে আঙুরের রসে থাকা ট্যানিনে কিছু বদল আসে। সেটি দারুণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।

গবেষক এবং পুষ্টিবিদ সুজান-মিলস গ্রে তাঁর গবেষণাপত্রটিতে রেড ওয়াইন সম্পর্কে লিখেছেন, আঙুরের রস আর রেড ওয়াইনের পুষ্টিগুণে বিশেষ পার্থক্য নেই। বরং কিছু কিছু ক্ষেত্রে রেড ওয়াইনের উপকারিতা বেশি।

(সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, Twitter এবং Instagram পেজ)


Something isn't right! Please refresh.

Advertisement