শীতের দিনের আলস্য দূর করবে, শরীরে শক্তি জোগান দেবে তিন সুস্বাদু খাবার

শীতের দিনে ভালমন্দ খেতেই মন চায়। এই সময়ে ভাজাভুজি একটু বেশিই খাওয়া হয়। তার উপর পিঠে-পুলি তো আছেই। অফিস থেকে বাড়ি ফিরে যদি জ়াঙ্ক ফুড খেতে মন চায়, তা হলে সে ইচ্ছা সংবরণ করুন। বদলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এমন কিছু সুস্বাদু খাবার, যা দিনের শেষের ক্লান্তি তো কাটাবেই, মনও চাঙ্গা করে তুলবে। রইল তিন খাবারের হদিশ।

পালং-ডিমের র‌্যাপ

রান্নাটির জন্য লাগবে ২টি ডিম, আধ কাপ পালং শাক, একটি মাঝারি মাপের টম্যাটো, পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে। র‍্যাপের জন্য আটার রুটি বানিয়ে নেবেন। প্রথমে পালংশাকের পাতাগুলি ভাল করে ধুয়ে কুচিয়ে নিন। এ বার ডিম ফাটিয়ে তার সঙ্গে পালংপাতাকুচি, পেঁয়াচকুচি, ধনেপাতাকুচি, কাঁচালঙ্কাকুচি, আদাবাটা ও টম্যাটোকুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ভাল করে ডিম ফেটিয়ে নিন। এ বার তাওয়ায় মাখন গরম করে তাতে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে কম আঁচে ভাল করে ভেজে নিন। উপর থেকে ধনেপাতা ও গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন। অমলেট হয়ে গেলে তা রুটির সঙ্গে মুড়িয়ে নিন। চাইলে রুটিটি মাখন দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিতে পারেন।

চিকেন স্কিউয়ার্স

বাড়িতে তৈরি গ্রিলড চিকেন ও সব্জি দিয়ে বানাতে পারেন এই পদ, যা প্রোটিন ও ফাইবারে সমৃদ্ধ। আড়াইশো গ্রামের মতো হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। সব্জির মধ্যে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, ব্রকোলি ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। এ বার মাংসে টকদই, আদা-রসুন বাটা, নুন, গোলমরিচ, গরমমশলার গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিটের মতো। এর পর স্কিউয়ার্সে একটি চিকেনে টুকরো, একটি পেঁয়াজের টুকরো, একটি ক্যাপসিকামের টুকরো, এক টুকরো ব্রকোলি পর পর গেঁথে নিন। অভেনকে প্রি-হিট করে গ্রিল মোডে উচ্চ তাপে ১৫-২০ মিনিট গ্রিল করুন, মাঝে এক বার উল্টে দিন। একটি নন-স্টিক প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল দিয়ে স্কিউয়ার্সগুলি সব দিক সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। লেবুর রস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রাঙা আলুর চাট

স্বাদ ও পুষ্টি, দুই-ই মিলবে এই খাবারে। রাঙা আলু সেদ্ধ টুকরো টুকরো করে কেটে সামান্য সাদা তেল মাখিয়ে এয়ার ফ্রায়ারে লাল করে ভেজে নিন। তার পর একটি পাত্রে ভাজা রাঙা আলু নিয়ে স্বাদ মতো নুন, চাট মশলা, গোলমরিচ, ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। টিফিনেও নিয়ে যেতে পারেন এই খাবার।