স্বাস্থ্য-স্বাদের সঙ্গে আপস নয়, কলেজপড়ুয়ারা নিজেরাই বানাতে পারবেন, এমন কোন টিফিন বেছে নেওয়া যায়

বহু কলেজ পড়ুয়াকেই অন্য শহরে থেকে পড়াশোনা করতে হয়। তাই প্রতি দিন পেট ভরাতে ক্যান্টিন, রেস্তরাঁ কিংবা চটকদার রাস্তার খাবারের উপরেই নির্ভর করতে হয়। এটা কিন্তু স্বাস্থ্যের পক্ষে মোটেই ভাল নয়। পড়াশোনা সামলেও চটজলদি এমন খাবার বানানো যায় যা খেতে ভাল, আবার স্বাস্থ্যের পক্ষেও ক্ষতিকর নয়।

পনির ভুর্জি র‌্যাপ

কড়াইয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি ভেজে নিন। দিয়ে দিন রসুন কুচি। তার পর টম্যাটো কুচি দিয়ে নুন, হলুদ, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। টম্যাটো গলে গিয়ে তেল ছাড়লে মিহি করে কুচনো পনির বা গ্রেট করা পনির দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন।

রুটিতে মাখন বা ঘি মাখিয়ে উল্টে পাল্টে সেঁকে পনির ভুর্জি দিয়ে রোল বা দু’পাশ দিয়ে ভাঁজ করে কাঠি গুঁজে দিন। বানানো সহজ, টিফিনেও নিয়ে যাওয়া যায়।

ফ্রায়েড রাইস

পনির, সয়াবিন, চিংড়ি, মুরগির মাংস, ডিম সবই দেওয়া যায় এতে। পছন্দের সব্জি কুচিয়ে হালকা ভাপিয়ে নিন। কড়াইয়ে অল্প সাদা তেলে রসুন কুচি দিয়ে সব্জি নাড়াচাড়া করে নিয়ে, ডিম ভাজা কুচিয়ে যোগ করুন। দিতে পারেন পনিরের টুকরো বা সয়াবিন বা সেদ্ধ করা মাংসের টুকরো। অল্প সয়া সস, নুন দিয়ে রান্না করা ভাত যোগ করুন। অল্প ঘি বা মাখন এবং গোলমরিচ দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরি চটজলদি পুষ্টিকর খাবার।

পোচ স্যান্ডউইচ

পেট ভরায়। তাড়াতাড়ি বানানো যায়। খেতেও ভাল। ডিম জলপোচ করে নিন। একটি পাত্রে তেলের বদলে জল দিন, স্বাদমতো নুন যোগ করে পোচের মতো ডিম ফাটিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে পাত্র ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট রাখলেই পোচ তৈরি হয়ে যাবে। ঝাঁজরির সাহায্যে পোচ হওয়া ডিমের বাড়তি জল ঝরিয়ে সেঁকে নেওয়া পাউরুটিতে মাখন মাখিয়ে ডিমটি রাখুন। কুসুমটি নরম হতে হবে। চামচের সাহায্যে কুসুমে চাপ দিলেই নরম অংশটি বেরিয়ে আসবে। উপর থেকে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, নুন গোল মরিচ ছড়িয়ে স্যাঁকা পাউরুটি চাপা দিয়ে দিন। স্যান্ডউইচের মতো কেটে নিলেই হবে। ডিমের কুসুম অর্ধ সেদ্ধ থাকায় এটি শুকনো লাগবে না। মেয়োনিজ় ছাড়াই খেতে ভাল লাগবে।