Honey Testing: খাঁটি না কি নকল? মধু চিনবেন কী করে

বাড়ির সব চেয়ে খুদে সদস্যটির মুখে মধু তো দিচ্ছেন, কিন্তু সেই মধু খাঁটি না কি নকল— সে বিষয়ে ধারণা আছে কি? বহু নামী কোম্পানির মধুতেও প্রচুর ভেজাল থাকে। এ কথা বার বার বিভিন্ন পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে। তা হলে খাঁটি মধু চিনবেন কী করে?

কয়েকটি সাধারণ পদ্ধতিতেই বোঝা যায়, মধু খাঁটি না কি ভেজাল মেশানো। রইল সেই তালিকা।

• মধু খাঁটি কি না, তা বোঝার সব চেয়ে সহজ রাস্তা জলে মেশানো। এক গ্লাস জলে এক চামচ মধু দিন। তার পরে গ্লাসটি আস্তে আস্তে নাড়ান। মধু যদি জলের সঙ্গে তাড়াতাড়ি মিশে যায়, তা হলে সেটি নকল। আর মধু যদি ছোট গোলকার পিণ্ডের মতো হয়ে জলে আস্তে আস্তে মিশতে থাকে, তা হলে সেটি খাঁটি।

• জলের গ্লাসে এক ফোঁটা মধু দিন। সেটি কি জলের সঙ্গে মিশে যাচ্ছে? না কি ছোট পিণ্ডের আকারে তলায় চলে যাচ্ছে? মিশে গেলে নকল মধু। আর পিণ্ডের আকারে তলায় চলে গেলে খাঁটি মধু।

• মধু আঙুলে লাগান। খুব চটচটে কি? মধু যত খাঁটি, তত চটচটে।

• শিশির তলায় মধু কি জমাট বাঁধছে? তা হলে এটি নকল মধু।

• মধুতে কি পিপড়ে ধরছে? তা হলেও বুঝতে হবে এটি ভেজাল মেশানো। কারণ পুরোপুরি খাঁটি মধুতে পিপড়ে ধরে না।

• মধু নকল কি না তা বোঝার আরও এক সহজ রাস্তা, এতে ফেনা হচ্ছে কি না দেখা। ফেনা হলে এটি ভেজাল মেশানো।