বড়দিনের সন্ধ্যায় বাড়িতে বন্ধুদের জমায়েত হবে? ৫ স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্‌স দিয়েই অতিথির মন জয় করুন

বড়দিনের উৎসবের আলোয় সেজে উঠেছে শহরের নানা প্রান্ত। মাথায় সান্তাক্লজ়ের লাল টুপি, পরনে রঙিন পোশাক— উৎসব উদ্‌যাপনে মেতে উঠেছে বাঙালি। কেকের দোকানে লাইন দিয়ে চলছে পছন্দসই কেক কেনার পালা। ক্রিসমাসের সন্ধ্যায় অনেকেই নানা পরিকল্পনা করেছেন। অনেকে বাড়িতেই বড়দিনের পার্টির আয়োজন করেছেন। বন্ধুবান্ধব আসবেন। হাতে আর সময় বেশি নেই। বড়দিনের পার্টি মানেই ঘর সাজানোয় বেশি সময় দিতে হবে। সেই সঙ্গে রাখতে হবে মুখরোচক কিছু স্ন্যাকস। সঙ্গে আবার স্বাস্থ্যসচেতন বন্ধুদের কথাও ভাবতে হবে বইকি। উৎসবের একটা বড় অংশ জুড়ে রয়েছে খাওয়াদাওয়া। বড়দিনের পার্টিতে অতিথির মন জয় করতে স্বাস্থ্যকর কী কী স্ন্যাকস রাখতে পারেন, রইল হদিস।

ওট্‌সের কাটলেট: ওট্‌স অল্প জলে ভিজিয়ে সেই মিশ্রণটি মিক্সিতে বেটে নিন, তার পর তাতে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, টম্যাটো ও সব ধরনের মশলা দিয়ে টিক্কির আকারে গড়ে নিন। অল্প তেল মাখিয়ে এয়ার ফ্রায়ারে সেঁকে নিলেই তৈরি সুস্বাদু জলখাবার।

রাঙা আলুর চাট: উত্তর ভারতে দারুণ প্রসিদ্ধ এই চাট। স্বাদ ও পুষ্টি, দুই-ই মিলবে এই খাবারে। রাঙা আলু সেদ্ধ করে টুকরো টুকরো করে কেটে সামান্য সাদা তেল মাখিয়ে এয়ার ফ্রায়ারে লাল করে ভেজে নিন। তার পর একটি পাত্রে ভাজা রাঙা আলু নিয়ে স্বাদ মতো নুন, চাট মশলা, গোলমরিচ, ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

চিকেন কিংবা পনির টিক্কা: বাজার থেকে কিনে নয়, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই কবাব। হাড় ছাড়া চিকেন কিংবা পনির টুকরো করে একটি পাত্রে নিয়ে তাতে জল ঝরানো টক দই, ছাতু, সর্ষের তেল, আদা-রসুন বাটা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ, চাটমশলা দিয়ে দুই থেকে তিন ঘণ্টা মাখিয়ে রাখুন। তার পর তাওয়াটি ভাল করে গরম করে অল্প তেল কিংবা মাখনে সেঁকে নিলেই তৈরি দারুণ সুস্বাদু কবাব।

কর্ন চাট: ভুট্টার দানা ছাড়িয়ে সামান্য নুন দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। আবার একটি পাত্রে সিদ্ধ ভুট্টা, সামান্য মাখন, স্বাদ মতো নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, চাটমশলা, গোলমরিচ আর লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে কর্ন চাট।

মশলা মাখানা: সামান্য ঘি নিয়ে তাতে মাখানা কড়া করে ভেজে চাটমশলা, গোলমরিচ, লঙ্কার গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে মাখানা খেতেই পারেন। সন্ধ্যার চায়ের সঙ্গে এ রকম স্ন্যাকস বেশ ভালই জমবে।