Follow us on

Download the latest Anandabazar app

© 2021 ABP Pvt. Ltd.

Advertisement

১৫ অগস্ট ২০২২ ই-পেপার

URL Copied
Something isn't right! Please refresh.

Simple Recipe: মাছ-মাংস নয়, ঝিঙে ভর্তাতেই আঙুল চাটবেন অতিথিরা, কী ভাবে রাঁধবেন?

ফ্রিজে পড়ে থাকা অবহেলার ঝিঙেই ঠিকঠাক রাঁধতে পারলে আঙুল চেটে কুল পাবেন না অতিথিরা। তেমনই একটি পদ ঝিঙে ভর্তা।

নিজস্ব সংবাদদাতা
কলকাতা ০৪ অগস্ট ২০২২ ১৮:৫০
Save
Something isn't right! Please refresh.
ঝিঙে ভর্তা তৈরির প্রণালী

ঝিঙে ভর্তা তৈরির প্রণালী
ছবি সৌজন্য: মিতার পাকশালা

Popup Close

বাড়িতে হঠাৎ করে অতিথি এসে গিয়েছেন অথচ রাঁধার মতো মাছ-মাংস কিছুই নেই? সমাধান হতে পারে ঝিঙে। ফ্রিজে পড়ে থাকা অবহেলার এই সব্জিই ঠিকঠাক রাঁধতে পারলে আঙুল চেটে কুল পাবেন না অতিথিরা। তেমনই একটি পদ ঝিঙে ভর্তা।

Advertisement

উপকরণ :

১। দুটি বড় আকারের ঝিঙে (২৫০ গ্রাম)

২। রসুন বাটা

৩। কালো জিরে

৪। কাঁচা লঙ্কা বাটা তিন টেবিল চামচ

৫। নুন, চিনি স্বাদ মতো

৬। হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ

৭। লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদ মতো

৮। ধনেপাতা কুচি

৯। টম্যাটো বাটা তিন টেবিল চামচ

১০। সরষের তেল পরিমাণ মতো

প্রণালী:

১। ঝিঙেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন প্রথমে। এর পর ঝিঙের টুকরোগুলি ভাল করে কুরে নিন।

২। কড়াইতে পরিমাণ মতো সরষের তেল গরম করতে দিন। তেল অল্প গরম হয়ে এলে তার মধ্যে দিয়ে দিন রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা ও টম্যাটো বাটা।

৩। মিশ্রণ কষে আসার আগেই কুরে রাখা ঝিঙে দিয়ে অল্প ভেজে নিতে হবে।

৪। তার পর একে একে এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, চিনি, লঙ্কা বাটা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও একবার ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।

৫। পাঁচ মিনিট ধরে ভাল করে কষিয়ে নেওয়ার পর দেখবেন তেল ছেড়ে আসছে। তেল ছেড়ে এলেই উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

(সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, Twitter এবং Instagram পেজ)


Something isn't right! Please refresh.

Advertisement