মাছ-মাংস ছাড়া বাঙালির নাকি খাওয়া সম্পূর্ণ হয় না। কিন্তু তারই মধ্যে নিয়ম পালন করতে গিয়ে মঙ্গলবার বা শনিবার বা অন্য কোনও বার নিরামিষ খাবার খায় বিভিন্ন পরিবার। রীতিমতো স্বাদকোরককে বঞ্চনা করে শাক সবজি গলাধঃকরণ করতে হয়। কিন্তু নিরামিষেও খাদ্যরসিকদের মন জয় করা জয়। রইল কলকাতার রেস্তোরাঁ ‘দ্য লর্ড অ্যান্ড ব্যারনস’-এর নিরামিষ রেসিপি- ‘রেড পেপার ব্রকলি সুপ’।
উপকরণ
রেড পেপার: ২৫০ গ্রাম