দই ভাত

গরম অহরহ বাড়ছেই। আর একই সঙ্গে বৃষ্টির দেখা নেই। তাই শরীর ঠিক রাখতে যতটা সম্ভব হাল্কা আর ঠান্ডা খাবার খাওয়াই শ্রেয়। সেই কথা মাথায় রেখেই আজ আপনাদের জন্য রইল দই ভাতের রেসিপি। খেতে তো ভাল লাগবেই, সঙ্গে পেটও থাকবে ঠান্ডা।

উপকরণ

ভাত: ১ কাপ

টক দই: ২ কাপ

তেল: ১ টেবল চামচ

সর্ষে: ১ চা চামচ

কারি পাতা: ৪-৬টি

শুকনো লঙ্কা: ১-২টি

ছোলার ডাল: আধ চা চামচ

হিং: এক চিমটে

নুন: স্বাদ মতো

চিনি: ১ টেবল চামচ

ধনে পাতা: ১ টেবল চামচ

বেদানা: এক মুঠো

প্রণালী

একটি বাটিতে টক দই ফেটিয়ে নিয়ে তাতে ভাত মিশিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে সর্ষে, কারিপাতা, শুকনো লঙ্কা আর হিং ফোড়ন দিন। তাতে এ বার ছোলার ডাল, নুন, চিনি দিন। তার পরে দই মাখা ভাত কড়াইয়ে দিয়ে ঝটপট নেড়েচেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। উপর থেকে বেদানা আর সামান্য ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন দই ভাত।