কাঁঠালের কোলাক

ইন্দোনেশিয়ায় ইফতারের মিষ্টিতে ফলের এই পদটি খুবই জনপ্রিয়। সামান্য কিছু উপকরণ পরিবর্তন করে আমরাও এটা বানাতে পারি বাড়িতে।

উপকরণ:

পাকা কলা: ২০০ গ্রাম

পাকা কাঁঠালের কোয়া: ১৫০ গ্রাম

মিষ্টি আলু: ১০০ গ্রাম

নারকেলের দুধ : তিন কাপ

তাল গুড়: অাধ কাপ

মধু: এক টেবিল চামচ

তেজপাতা: ২টো

আদার টুকরো: এক ইঞ্চি

জল: আধ লিটার

পদ্ধতি:

কড়ায় জল ফুটতে দিন। তেজপাতা, আদার টুকরো আর গুড় দিন। কিছুক্ষণ পরে গুড় গুলে গেলে মিষ্টি আলু দিয়ে ফোটান। মিনিট পনেরো পরে মিষ্টি আলু নরম হয়ে এলে কাঁঠাল আর কলার টুকরো দিন। পাঁচ মিনিট মতো ফুটিয়ে আঁচটা একেবারে কমিয়ে দিন। এ বার নারকেলের দুধ মেশান। মধু দিন। আরও মিনিট দশেক ফুটিয়ে গ্রেভি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।