ভ্যানিলা আইস ক্রিম

একে তো গরম কাল, তাতে আবার আইসক্রিম খাওয়ার জন্য সত্যি কোনও অজুহাতের দরকার হয় না। কিন্তু যদি বাড়িতেই নিতান্ত সহজে বানিয়ে ফেলা যায় সুস্বাদু আইসক্রিম। তাহলে আর দেরি কেন, রেসিপি দেখে আজই চটপট বানিয়ে ফেলুন ভ্যানিলা আইস ক্রিম।

উপকরণ:

দুধ— ৩ কাপ

চিনি— আধ কাপ

হুইপিং ক্রিম— ১ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স— ২ টেবিল চামচ

কর্ন ফ্লাওয়ার— এক চিমটে

চকোলেট চিপ্‌স— আধ মুঠো

প্রণালী:

প্রথমে একটি তলা ভারী পাত্রে দুধ ও চিনি এক সঙ্গে দিয়ে গরম করুন। তাতে হুইপিং ক্রিম দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। তরল পদার্থ ফুলে উঠলে নামিয়ে নিন। এ বার তাতে ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। অল্প কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে নাড়ুন যাতে কোথাও কোনও দলা না পাকিয়ে থাকে। একটি পাত্রে আইস ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। দু’ঘণ্টা পরে মিশ্রণটি বের করে ভাল করে নেড়ে নিয়ে আবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। আরও দু’ঘণ্টা পরে এই একই পদ্ধতি আবারও করুন। তার পর সারারাত ফ্রিজে রাখলেই পরের দিন জমে যাবে আইস ক্রিম। উপর থেকে চকোলেট চিপ্‌স ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ভ্যানিলা আইস ক্রিম।

(কর্ন ফ্লাওয়ার তাড়াতাড়ি দুধ ঘন করতে সাহায্য করে। হুইপিং ক্রিম বেশি ফ্যাটযুক্ত হলে আইস ক্রিমের স্বাদ ভাল হয়।)