আনন্দবাজার পত্রিকা
পশ্চিমবঙ্গ
সম্পাদকের পাতা
খেলা
জীবন+ধারা
জীবনরেখা
ব্যবসা
অন্যান্য
২৫ জুলাই ২০২১ ই-পেপার
জলাশয়ে মরছে মাছ, গাড়ির সার্ভিস সেন্টারের বিরুদ্ধে অভিযোগ
১৮ জুলাই ২০২১ ০৭:১৫
অভিযোগ, পাশেই একটি গাড়ি সংস্থার শোরুম ও সার্ভিস সেন্টার রয়েছে। সেই সেন্টারের তেল ও মোবিল-সহ নানা বর্জ্য পদার্থ জলে ফেলা হয়।
বিশেষ দিনে ঘরেই তৈরি হোক মাছের পোলাও
১৬ এপ্রিল ২০২১ ১৮:২৪
চটজল্দি তৈরি করা যাক নতুন পদ। পোলাও। তবে মাছের।
স্কুলের পুকুরে মাছ রক্ষায় জাল, মরছে বহু পাখি
১৭ ডিসেম্বর ২০২০ ০৪:০২
স্কুল কর্তৃপক্ষের অবশ্য কোনও অনুশোচনা নেই। তাঁদের বক্তব্য, আয় বাড়ানোর জন্য পরিচালন সমিতিতে আলোচনা করে ওই জলাশয় এক মৎস্যজীবীকে ইজারা দেওয়া হয়...
তোলা হয়নি কাঠামো, দিঘিতে মৃত বহু লক্ষ টাকার মাছ
১৯ নভেম্বর ২০২০ ০৪:০১
দিঘির মালিকের অভিযোগ, বারাসত পুরসভা এখনও প্রতিমার কাঠামো তোলেনি।
বারাসতের দিঘিতে বিষক্রিয়ায় মারা গেল প্রায় ১২ লাখ টাকার মাছ
১৯ নভেম্বর ২০২০ ০০:৪৪
স্থানীয় ব্যবসায়ী ৫ লাখ টাকার মাছের চারা ছাড়েন। সেই মাছের এখন বাজার মূল্য প্রায় ১২-১৩ লাখ টাকার মতো। দিঘির মাছ মারা যাওয়ায় এই বিপুল পরিমান ক...
ভারতীয় সংস্থার পাঠানো মাছে করোনাভাইরাস? আমদানি রদ করল চিন
১৩ নভেম্বর ২০২০ ১৪:২৫
এক সপ্তাহের জন্য ওই সংস্থার মাছও নেওয়া হবে না বলে এক বিবৃতি জারি করে জানিয়েছে চিন।
গভীর সমুদ্রে জালে পড়ল বিরাট তেলিয়া ভোলা, দিঘা মোহনায় দর উঠল ৪ লাখ টাকা
১২ নভেম্বর ২০২০ ২১:৫৯
প্রায় ২৭ কেজি ওজনের কাঁচা মাছটিকে স্থানীয় সুধীর চন্দ্র ভুঁইয়ার আড়তে নিলামের ব্যবস্থা হয়। শেষ পর্যন্ত মাছটি মোট ৪ লাখ টাকায় কলকাতার একটি কোম্...
বেরিয়ে গিয়েছে মাছ, চিন্তায় মৎস্যজীবীরা
০৩ নভেম্বর ২০২০ ০১:১২
আশিসনগর, বিদ্যাসাগরপল্লি, নতুনপল্লির মতো এলাকার বহু মৎস্যজীবীর অভিযোগ, লকগেট ভাঙার পর থেকেই ব্যারাজে নেমে বহু মানুষ মাছ ধরতে শুরু করেন। সোমব...
লেমন গ্রিলড ভেটকি কী ভাবে বানায় ‘চ্যাপ্টার-২’
২০ অক্টোবর ২০২০ ১৭:৩৬
ভেটকি মাছ দিয়েই একেবারে অন্যরকম একটি পদ তৈরি করছে ‘চ্যাপ্টার-২’।
চিলি ওয়াইন ফিশ, কীভাবে বানায় চাউম্যান?
১৯ অক্টোবর ২০২০ ১৭:১০
মাছের রাজা ইলিশ হলে, রানি বলা যেতেই পারে ভেটকিকে।
আম-তেল দিয়ে ঝলসানো পমফ্রেট, রেস্তরাঁর পদ বানান বাড়িতেই
১৩ অক্টোবর ২০২০ ১৬:১০
বাঙালি পদের মধ্যে ফিউশন বলা যেতে পারে এই রান্নাটিকে
শুধু নদী নয়, এ বার মাছের নামেও তোর্সা
১০ অক্টোবর ২০২০ ০৪:৪৬
মাছগুলি নেহাতই খাদ্য নাকি সাজানোর কাজে আসবে তা অবশ্য এখনও নিশ্চিত করেননি বিজ্ঞানীরা।
একাধিক রোগ থাকবে দূরে, কোন মাছ সপ্তাহে ক’দিন খাবেন, কতটা?
২০ সেপ্টেম্বর ২০২০ ১৪:০২
আমেরিকার ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের পুষ্টিবিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন মস্তিষ্ক সহ শরীরের বিভিন্ন কোষের প্রাচীর (সেল মেমব্রেন) গঠন করতে উল্লেখযোগ...
ফরাসি-দক্ষিণী মেলবন্ধন, তালশাঁস চিংড়ি বানিয়ে ফেলুন আজই
২০ সেপ্টেম্বর ২০২০ ১৩:১৪
শেফ বাপ্পা কুণ্ডু এক অসাধারণ ফিউশন ফুডের রেসিপি দিলেন আনন্দবাজার ডিজিটালের পাঠকদের জন্যে।
এই ফলের খোসা ফেলে দেবেন না, চিংড়ি দিয়ে রাঁধুন এ ভাবে
১৩ সেপ্টেম্বর ২০২০ ১৬:২৭
এই ফলের খোসা ব্যবহার করে বিভিন্ন রকম নিরামিষ এবং আমিষ পদ তৈরি করা যায়।
চিংড়ির দক্ষিণী ফ্রাইয়ে মন মজবে ইস্ট-মোহন দুই সমর্থকদেরই
০৮ সেপ্টেম্বর ২০২০ ১৬:৪১
চিংড়ি নাকি ইলিশ, এ দ্বন্দ্ব চলতেই থাকবে বাঙালির পাতে। কিন্তু যখন খাওয়ার কথা উঠবে, তখন কিন্তু পাতে চাই দুটোই। খাদ্যরসিক বাঙালির কাছে রসনাটাই...
লাউ পাতা ভেটকি, বাংলাদেশের এই পদে জমে যাবে ভোজ
০৭ সেপ্টেম্বর ২০২০ ১৭:১৫
লাউপাতায় মোড়া নয়, লাউ পাতা দিয়েই বানানো হয়েছে এই পদ।
মাখন দিয়ে ইলিশ! এই বাটারি হিলসার স্বাদে মজতে বাধ্য আপনি
০৬ সেপ্টেম্বর ২০২০ ১৪:৫২
ইলিশের সঙ্গে মুখে আসবে গলে যাওয়া মাখন। তাক লাগিয়ে দিন দ্বিপ্রাহরিক আহার বা নৈশভোজে।
ঢাকাইয়া মৌরলার ঝাল ঝাল ঝোল, কী ভাবে বানাবেন জানেন
০১ সেপ্টেম্বর ২০২০ ১০:২৪
কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। মৌরলার মাছের নানা রকম রেসিপি তো রয়েইছে। তবে ঢাকা জেলার একটি বিশেষ পদের সন্ধান রইল এখানে
বরিশালের ইলিশের এই পদে জমে যাক সপ্তাহ শেষের দুপুর
২৯ অগস্ট ২০২০ ১০:৩৬
এই নামে বাংলাদেশে কোনও পদ না থাকলেও এই রেসিপিটি কিন্তু সম্পূর্ণরূপে বাংলাদেশেরই। রইল বরিশালি ইলিশের রেসিপি।
