মাংস ইউনিট

নাগেট, সসেজ, লেগস্টিক এখন শুধু কলকাতা বা শহরতলি নয়, মফস্সলেরও প্রিয় খাবার। অর্থাৎ ‘প্রসেসড’ বা সরাসরি রান্নার জন্য প্রস্তুত মাংসের চাহিদা বাড়ছে সারা রাজ্যেই। তাই হরিণঘাটায় প্রসেসড মুরগির মাংসের ইউনিট তৈরি করেছে রাজ্য সরকার। প্রাণিসম্পদ বিকাশ মন্ত্রী স্বপন দেবনাথ জানান, ওই ইউনিট তৈরিতে খরচ হয়েছে ছ’‌কোটি টাকা। সেখানে ঘণ্টায় ৫০০ মুরগি রান্নার জন্য প্রস্তুত করা যাবে। দিনে প্রসেস করা যাবে চার মেট্রিক টন মুরগির মাংস। ওই দফতরের এক কর্তা বলেন, ‘‘কয়েকটি বেসরকারি সংস্থা রাজ্যে এই ব্যবসা করছে। কিন্তু তাতে চাহিদা মিটছে না। তাই এই পদক্ষেপ’’