দই দিয়ে পরোটা খান, চিনি দিয়ে রুটি? স্বাস্থ্যের পক্ষে তা কি আদৌ ভাল?

পোলাওয়ের সঙ্গে যেমন মাংস, লুচির সঙ্গে ছোলার ডাল, মাখন বা জ্যামের সঙ্গে পাউরুটি— যেন রাজযোটক। কিন্তু স্বাদের বিচারে ভাল হলেও, এমন অনেক কিছুই আছে যা খেলে ক্ষতি হতে পারে শরীরের। বিগড়ে যেতে পারে হরমোনের ভারসাম্য। সমাজমাধ্যম প্রভাবী পুষ্টিবিদ পূর্ণিমা পেরি জানাচ্ছেন, এমন কিছু খাবার আছে যা একসঙ্গে খেলে স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর হতে পারে। প্রভাব পড়তে পারে হরমোনের ভারসাম্যে। সমস্যা হতে পারে হজমে। পুষ্টিবিদ শম্পাও বলছেন, এমন অনেক খাবার যা খাওয়া হয় তা শরীরের পক্ষে ঠিক নয়। বিশেষত ডায়াবিটিস থাকলে।

চা-কফির সঙ্গে আয়রন যুক্ত খাবার: চা-কফির সঙ্গে মুচমুচে পালং শাকের পকোড়া, মাংসের চপ, সব্জি বা আয়রন সমৃদ্ধ কোনও খাবার এড়িয়ে চলা দরকার। অনেকেই চা এর সঙ্গে কাজু, কিশমিশ খান। কিশমিশেও আয়রন থাকে। চায়ের সঙ্গে যেমন ফল খাওয়া চলে না, তেমনই আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়াও ঠিক নয়। পুষ্টিবিদের অভিমত, চা বা কফিতে থাকা ট্যানিন আয়রন শোষণে বাধা দেয়। আয়রনের ঘাটতি হলে শরীরে অনেক রকম সমস্যা দেখা দিতে পারে। নষ্ট হতে পারে হরমোনের ভারসাম্যও।

রুটির সঙ্গে শর্করা: চিনি দিয়ে রুটি, পরোটা খাওয়ার চল বেশ পুরনো। অনেকে আম দিয়েও রুটি খান। তবে পুষ্টিবিদ বলছে, এমন অভ্যাস পরিহার করাই ভাল। তার কারণ, আটার সঙ্গে শর্করা খেলে রক্তে সুগারের মাত্রায় অনেকটাই তারতম্য হতে পারে। এতে শরীরে মেদ জমার প্রবণতা বাড়তে পারে, তেমনই মেজাজেও প্রভাব পড়ার ঝুঁকি থাকে। পুষ্টিবিদ শম্পা চক্রবর্তী কথায়, চিনি এবং রুটি বা আম এবং রুটি দু’টির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি। ফলে একধাক্কায় রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। বিশেষত ডায়াবেটিকদের ক্ষেত্রে তা আরও বেশি ক্ষতিকর হতে পারে।

পরোটা, টক দই: পরোটার সঙ্গে টকদই, রায়তা খাওয়া হয় অনেক জায়গায়। এমনিতে টক দই পেটের পক্ষে ভাল। তবে কার্বোহাইড্রেট তার সঙ্গে জুড়লে হজমে সমস্যা হতে পারে বলছেন পুষ্টিবিদ পূর্ণিমা। পেট ফাঁপা, বদহজমের ফলে উপকারী ব্যাক্টেরিয়ার কাজ বিঘ্নিত হতে পারে। পেটের স্বাস্থ্য খারাপ হলে, তার প্রভাবে হরমোনের সামঞ্জস্য বিগড়ে যেতে পারে।