৩ সব্জি নিয়মিত খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকবে কোলেস্টেরল, ভাল থাকবে হৃৎপিণ্ড

কোলেস্টেরল বা রক্তে চর্বির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে ডায়েটে ফাইবারের ভূমিকা সবচেয়ে বেশি। বিশেষ করে দ্রবণীয় ফাইবার স্পঞ্জের মতো কাজ করে এবং শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল বের করে দিতে সাহায্য করে।

১. ঢেঁড়স

ঢেঁড়স কোলেস্টেরল কমানোর জন্য অন্যতম সেরা সবজি। ঢেঁড়সে এক ধরনের পিচ্ছিল পদার্থ থাকে, যা হজমের সময় কোলেস্টেরলের সাথে যুক্ত হয় এবং এটি রক্তে শোষিত হওয়ার বদলে মলের মাধ্যমে শরীর থেকে বের করে দেয়।

২. বেগুন

বেগুনের গাঢ় বেগুনি রঙের খোসা এবং এর ভেতরের গঠন হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার।বেগুনে প্রচুর পরিমাণে সলিউবল ফাইবার এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে যা ধমনীতে কোলেস্টেরল জমতে বাধা দেয় এবং এলডিএল এর মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

৩. ব্রকলি বা ফুলকপি

ক্রুসিফেরাস পরিবারের এই সবজিগুলো ফাইবারের পাওয়ারহাউজ। এগুলো পিত্তরসের সাথে যুক্ত হয়ে লিভারকে নতুন পিত্তরস তৈরিতে বাধ্য করে, যার ফলে রক্তে বিদ্যমান কোলেস্টেরল খরচ হয়ে যায়। এছাড়াও ব্রকলিতে থাকা 'সালফোরাফেন' রক্তনালীর প্রদাহ কমায়।

সবজি রান্নার সময় খুব বেশি তেল বা ডালডা ব্যবহার করলে এর গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়। কোলেস্টেরল কমাতে সবজি ভাপে রান্না করা অথবা অলিভ অয়েল দিয়ে হালকা করে রান্না করা সবচেয়ে ভালো।