রান্নায় শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো পছন্দ, এই অভ্যাসে শরীরের ৫ ক্ষতির আশঙ্কা বৃদ্ধি পায়

শুকনোলঙ্কা ভারতীয় রান্নাঘরের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। অনেকেই নিয়মিত রান্নায় শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো ব্যবহার করেন। অনেকে ঝাল খেতেও পছন্দ করেন। কিন্তু নিয়মিত শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো খেলে শরীরের নানা ক্ষতি হতে পারে।

১) হজমের সমস্যা: মাত্রাতিরিক্ত শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো পাকস্থলী এবং খাদ্যনালির দেওয়ালের ক্ষতি করে। লঙ্কার মধ্যে উপস্থিত ক্যাপসাইসিন টিআরপিভি১ রিসেপটরকে প্রভাবিত করে, তার ফলে পেটে জ্বালা ভাব অনুভূত হয়। এই অভ্যাস থেকে অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং অম্বলের সমস্যাও দেখা দিতে পারে। সমস্যা গুরুতর হলে পেটে আলসারও তৈরি হতে পারে।

২) পেটখারাপ: অধিক মাত্রায় লঙ্কা খেলে অনেক সময়েই পেটে ব্যথা হতে পারে। ক্যাপসাইসিন সহজেই পেটের সমস্যা তৈরি করে। তার ফলে ডায়েরিয়া হতে পারে। মল নরম হয়ে যেতে পারে। তাই যাঁরা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম-এ ভোগেন, তাঁদের ক্ষেত্রে ডায়েটে শুকনোলঙ্কা না রাখাই ভাল।

৩) ক্যানসার: লঙ্কার গুঁড়ো থেকে ক্যানসারও হতে পারে বলে জানিয়েছেন চিকিৎসকেরা। দেখা গিয়েছে, পেট, মলাশয় এবং খাদ্যনালির ক্যানসারের ঝুঁকি অনেকাংশে বাড়িয়ে দিতে পারে শুকনোলঙ্কা। কোনও কোনও ক্ষেত্রে লঙ্কার গুঁড়ো থেকে পিত্তথলির ক্যানসারও হতে পারে।

৪) রক্তচাপ: অতিরিক্ত পরিমাণে শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো রক্তচাপ বৃদ্ধি করতে পারে। হার্টের পক্ষেও তা ভাল নয়। ঝালের কারণে শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে ঘাম হয়। হৃৎস্পন্দন বেড়ে যায়। কোনও কোনও ক্ষেত্রে অতিরিক্ত ঝাল খাওয়ার ফলে ত্বকে লাল র‌্যাশ দেখা দিতে পারে।

৫) শারীরিক পরিস্থিতি: শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো বেশি খেলে কোনও কোনও শারীরিক পরিস্থিতি আরও খারাপ হতে পারে। রক্ত তঞ্চনে বাধা দিতে পারে লঙ্কার মধ্যে উপস্থিত ক্যাপসাইসিন। যাঁদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, তাঁদের ক্ষেত্রে হাইপার টেনশন তৈরি করতে পারে শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো। অস্ত্রোপচারের আগে বা পরে ক্যাপসাইসিনের মাত্রা বাড়লে রক্তক্ষরণ বৃদ্ধি পেতে পারে।