গালভরা নামের ডায়েট নয়, ওজন হ্রাসে পুরনো পন্থায় বিশ্বাসী আমির খান, ফিটনেস নিয়ে কী ভাবনা তাঁর?

বলিউডে তিনি পরিচিত ‘মিস্টার পারফেকশনিস্ট’ হিসাবে। অভিনয় হোক বা সাজসজ্জা, সব বিষয়েই খুঁতখুঁতে তিনি। সিনেমার প্রয়োজনেই কখনও তিনি ওজন বাড়িয়েছেন। আবার একই ছবির জন্য ওজন কমাতেও হয়েছে।

চরিত্রের জন্য নিজের চেহারা গড়েপিটে নেন বি-টাউনের বহু তারকাই। বাদ যান না আমির খানও। অনেক দিন অবশ্য রুপোলি পর্দায় দেখা যায়নি তাঁকে। তবে চোখের আড়াল হলেও আমিরকে নিয়ে অনুরাগীদের কৌতূহল কম নয়।

মেদ ঝরানো, শরীরচর্চা, ডায়েট নিয়ে এখন সমাজমাধ্যমে আলোচনা হয় অনেক বেশি। ডায়েটের রকমারি নামও রয়েছে। অনেকেই ডায়েটে ঘরোয়া খাবার ছেড়ে বিদেশের খাবারও বেছে নেন। বাড়তি গুরুত্ব দেন শরীরচর্চায়। তবে ‘দঙ্গল’ খ্যাত অভিনেতা অতীতে এক সাক্ষাৎকারে বলেছিলেন, ‘‘ওজন কমানোর জন্য আমি পুরনো পন্থায় বিশ্বাসী।’’ সুঠাম, সুদৃঢ় শরীর গঠনে শুধু ব্যায়াম নয়, ডায়েটের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা থাকে, বলছেন আমির খান।

আর সে কারণেই মেদ গলাতে, ওজন কমাতে আমির আস্থা রাখেন ক্যালোরির ঘাটতিতে। অনেকেই ওজন কমাতে ভাত খাওয়া ছেড়ে দেন, কার্বোহাইড্রেট বাদ দিয়ে প্রোটিনেই ভরসা রাখেন। তবে মিস্টার পারফেকশনিস্ট শুধু শরীরের প্রয়োজনীয় ক্যালোরির তুলনায় একটু কম খান।

ক্যালোরির ঘাটতির বিষয়টির ব্যাখ্যাও করেছেন আমির। অভিনেতা বলছেন, ‘‘ধরুন দৈনন্দিন কাজের জন্য শরীরের ২০০০ ক্যালোরি শক্তি প্রয়োজন। এ বার দৈনন্দিন খাবারের মাধ্যমে ১৫০০ ক্যালোরি শরীর পেলে, ৫০০ ক্যালোরির ঘাটতি হবে। এই ঘাটতি ওজন কমাবে। আবার যদি কেউ দিনে ৭ কিলোমিটার হাঁটেন, তাঁর দৈনিক ১০০০ ক্যালোরির ঘাটতি হবে। এক সপ্তাহে সেই ঘাটতি পৌঁছবে ৭০০০ ক্যালোরিতে। এটাই ভারসাম্য, ওজন কমানোর নেপথ্যের বিজ্ঞান। এ জন্য কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, সোডিয়াম— সবই খেতে হবে।’’

পুষ্টিবিদ রাশি চাহলের মতে, ওজন কমানোর এই পন্থা অত্যন্ত ভাল। শ্বাস নেওয়া, হাঁটাচলা, খাওয়া, যে কোনও কাজের জন্য শরীরের ক্যালোরি বা শক্তির দরকার হয়। প্রতি দিন যত ক্যালোরি প্রয়োজন, তার চেয়ে বেশি ক্যালোরির খাবার খেয়ে শরীরচর্চার মাধ্যমে তা বার করে দিতে না পারলে, বাড়তি ক্যালোরি ফ্যাট হয়ে জমতে থাকবে। কিন্তু প্রয়োজনীয় ক্যালোরির চেয়ে কম ক্যালোরি খেলে শরীরে জমা ফ্যাট গলবে।

তবে শুধু এটুকুই নয়। আমির জোর দিচ্ছেন ঘুমেও। তাঁর কথায়, সুস্থ থাকার প্রথম শর্ত হল ডায়েট। তবে সুনির্দিষ্ট খাদ্যতালিকা যদি ৫০ শতাংশ জরুরি হয়, ২৫ শতাংশ ভূমিকা থাকে শরীরচর্চার এবং বাকি ২৫ শতাংশ বিশ্রামের। শরীর বিশ্রাম পায় ঘুমের মাধ্যমে। অভিনেতার বক্তব্য, পর্যাপ্ত ঘুম না হলে শরীরের বদল বোঝা শক্ত।