হজমে সহায়ক, পেট ঠান্ডাও রাখে, কিন্তু চিবিয়ে না ভিজিয়ে, কী ভাবে মৌরি খেলে উপকার বেশি?

খাওয়া-দাওয়ার শেষে একটু মৌরি চিবোনোর চল বহু দিনের। এতে হজম ভাল হয়, বলেন সকলে। আবার পেট ঠান্ডা রাখতে সকালে খালি পেটে মৌরি ভেজানো জল খাওয়ারও রেওয়াজ আছে।

ভিটামিন সি, আয়রনে পূর্ণ মৌরির পুষ্টিগুণ নেহাত কম নয়। বাড়তি পাওনা এর সুন্দর গন্ধ। কিন্তু প্রশ্ন হল, চিবিয়ে খাবেন না কি ভিজিয়ে খাবেন মৌরি। কী ভাবে খেলে উপকার মিলবে বেশি?

চিবিয়ে মৌরি খাওয়ার উপকারিতা

· মৌরি চিবিয়ে খেলে তার মধ্যস্থিত এসেনশিয়াল অয়েল নিঃসৃত হয়। তা ছাড়া চিবোনোর ফলে মুখ থেকে পাচক রসও বেরোয়। মৌরির এবং মুখ নিঃসৃত পাচকরস মিলেমিশে খাবার হজম করতে সাহায্য করে। সেই কারণে খাওয়ার পর মৌরি চিবোনোর চল।

· মৌরি মুখশুদ্ধির কাজ করে। পেঁয়াজ, রসুন খেলে মুখে গন্ধ হয়। তা ছাড়া সংক্রমণের ফলেও মুখে গন্ধ হয়। মৌরি চিবিয়ে নিলে সেই সমস্যা দূর হয়ে যায়।

· খেতে ভাল হলেও, অস্বাস্থ্যকর কিছু খেতে ইচ্ছা করছে? সেই সময় একটু মৌরি চিবিয়ে দেখতে পারেন। মৌরিতে থাকা ফাইবার পেটের জন্য ভাল। অনেক সময় মৌরি চিবিয়ে নিলেও, সেই মুহূর্তে খাবারের প্রতি যে লোভ হচ্ছে, সেটি সাময়িক ভাবে এড়ানো যেতে পারে।

· মৌরি চিবিয়ে খেলে, এর মধ্যস্থ ভিটামিন, খনিজ এবং তেল ভাল ভাবে শোষিত হয় শরীরে। চিবিয়ে খাওয়ার ফলে হজমও হয়ে যায়।

মৌরি ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা

· ঘুম থেকে উঠে জল খেতে বলেন চিকিৎসক এবং পুষ্টিবিদেরা। এতে শরীরে জলের চাহিদা যেমন পূরণ হয় তেমনই বিপাকক্রিয়ার ফলে দেহে উৎপন্ন টক্সিন বা দূষিত পদার্থ বার করে দিতেও সাহায্য করে। মৌরির জলও ঠিক সেই কাজই করে। মৌরির নির্যাস জলে মিশে যাওয়ায় এর পুষ্টিগুণ বেশি হয়।

· মৌরিতে ভরপুর মাত্রায় ফাইবার থাকে। সকালে মৌরি ভেজানো জল খেলে পেট অনেক ক্ষণ ভরা থাকে, খিদে নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। বিপাকহার বৃদ্ধিতে, জলের ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে মৌরি ভেজানো জল। মূলত ফ্যাট বিপাকে সহায়ক এটি।

· মৌরি ভেজানো জল ঋতুচক্রের ব্যথা কমাতেও সহায়ক। এতে থাকে ফাইটোইস্ট্রোজেন, যা এমন সময় হরমোনের ভারসাম্য ঠিক রাখতে সাহায্য করে।

· শরীর থেকে টক্সিন বার করে, ত্বকের ফোলা ভাব কমাতেও সাহায্য করে মৌরি ভেজানো জল।

চিবোনা বা ভিজিয়ে খাওয়া, মৌরির উপযোগ দু'রকমের। প্রয়োজন অনুসারেই তা অনুসরণ করা উচিত।