চকোলেটের থেকেও বেশি ক্ষতির আশঙ্কা বিস্কুটে! দাঁতের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে বড় ঝুঁকির সম্পর্কে সতর্ক হোন

‘‘চকোলেট খেলে দাঁতে পোকা হবে’’, ছোট থেকে বড়দের মুখে এই সতর্কবার্তা শোনা যায়। কিন্তু বিস্কুট নিয়ে কখনও এমন সাবধানবাণী শোনা যায়নি। কিন্তু সম্প্রতি শাহরুখ খান এবং হৃতিক রোশনের দন্তচিকিৎসক সন্দীপ মায়েকর বিস্কুট এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের বিশেষ যোগসূত্রের কথা বললেন। সন্দীপের দাবি, দাঁতে ক্যাভিটি তৈরির জন্য চকোলেটের থেকেও বেশি দায়ী গ্লুকোজ় বিস্কুট। নেপথ্যে যুক্তিও দিয়েছেন তারকাদের চিকিৎসক।

সন্দীপ সম্প্রতি একটি পডকাস্টে বলেছেন, ‘‘দাঁতের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকারক হল গ্লুকোজ় বিস্কুট। চকোলেটের থেকেও বেশি। তার কারণ, গ্লুকোজ় বিস্কুটে চিনি থাকে এবং তা আঠালো হয়। ফলে দাঁতে অনেক ক্ষণ আটকে থাকে এই বিস্কুটগুলো। যেহেতু দাঁতে লেপ্টে থাকে, তার ফলে ব্যাক্টেরিয়ার জন্ম হয় দাঁতে। আর এগুলি এক প্রকার অ্যাসিডিক মিডিয়াম তৈরি করে। ফলে দাঁতে গর্ত তৈরি করতে বেশি সময় লাগে না। আর একেই বলে ক্যাভিটি।’’

সন্দীপ মায়েকরের বক্তব্যের সঙ্গে সহমত কলকাতার দন্তচিকিৎসক ময়ূখ রায়। তাঁর মতে, গ্লুকোজ় বিস্কুট দাঁতের ফাঁক ও মাড়ির পাশে আটকে থাকে। এর ফলে মুখের ব্যাক্টেরিয়া দ্রুত অ্যাসিড তৈরি করে দাঁতের আবরণ নষ্ট করে দেয়। সময়ের সঙ্গে দাঁতে গর্ত বা ক্ষয়ও তৈরি হয়। অন্য দিকে, চকোলেট মুখে সহজে গলে যায় এবং দ্রুত সরে যায়। বিশেষ করে ডার্ক চকোলেট তুলনামূলক কম ক্ষতি করে, কারণ এতে এমন কিছু উপাদান থাকে, যা দাঁতের জীবাণু হ্রাসে সহায়ক হতে পারে এবং এতে চিনির পরিমাণ কম। চিকিৎসকের কথায়, ‘‘এখানে তিনটি বিষয় খুব গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমটি হল সারফেস। এখানে সেটি হল দাঁত। তার পর সাবস্ট্যান্স বা ডায়েট। শেষেরটি হল, সময়। যখন একটি নির্দিষ্ট সারফেসের সঙ্গে নির্দিষ্ট সাবস্ট্যান্স নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত সংস্পর্শে থাকে, তখনই ব্যাক্টেরিয়া তৈরি হয়ে দাঁতের খনিজ নষ্ট করে গর্ত তৈরি করে। পরবর্তীতে ক্যাভিটি বা কেরিজ়ে পরিণত হচ্ছে সেগুলিই।’’

তবে এ কথা স্পষ্ট, অতিরিক্ত বিস্কুট খাওয়ার অভ্যাস দাঁতের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক। কিন্তু তা বলে কি বিস্কুট খাওয়ায় রাশ টানতে হবে, না কি বিস্কুট বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক হতে হবে? ময়ূখ বলছেন, ‘‘বিস্কুট খাওয়া বন্ধ করার প্রয়োজন নেই। কিন্তু সঠিক বিস্কুট বেছে নেওয়া দরকার। যে সব বিস্কুটে বেশি পরিমাণ চিনি থাকে, সেগুলি বাদ দেওয়াই ভাল, বা খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে ফেলা ভাল। মিষ্টির পরিমাণ বেশি থাকলে ক্যাভিটি বা কেরিজ় হওয়ার ঝুঁকি বেশি। কিন্তু এখন চিনি ছাড়া বা ডাইজেস্টিভ বিস্কুটে সেই সমস্যা কম। ঝুঁকি একেবারেই নেই, তা-ও কিন্তু নয়। তাই কিছু সতর্কতা নেওয়া প্রয়োজন।’’

ক্ষতি কমানোর উপায়

· চকোলেট বা বিস্কুট, কোনওটিই বেশি খাওয়া ভাল নয়।

· খাওয়ার পর মুখ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন বা ব্রাশ করুন।

· চাইলে ডার্ক চকোলেট বেছে নিতে পারেন। তাতে চিনির পরিমাণ কম।

· বিস্কুট বা চকোলেটের সঙ্গে দুধ বা বাদাম খেলে ক্ষতি কিছুটা কমে।

· নিয়মিত দাঁতের যত্ন নিন এবং প্রয়োজন মতো চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।