পেটের ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ছে ঘরে বানানো আচারেও! আরও ৩ ধরনের খাবার নিয়ে সতর্ক করলেন চিকিৎসক

ভারতে সাধারণ ক্যানসারের তালিকায় পঞ্চম স্থানে রয়েছে পেটের ক্যানসার বা গ্যাস্ট্রিক ক্যানসার। খাদ্যাভ্যাস, ধূমপান, মদ্যপান, অ্যাসিড রিফ্লাক্সের কারণে বিশেষ ভাবে এই ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে। খাবারে অতিরিক্ত নুন থাকলে, তা পাকস্থলীর আস্তরণের ক্ষতি করে। ক্যানসার চিকিৎসক সন্দীপ গঙ্গোপাধ্যায় এই সূত্রে কয়েকটি বিশেষ খাবারের কথা উল্লেখ করলেন।

কোন ধরনের খাবার থেকে পেটের ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে?

· আচার বা মজানো শাকসব্জি নুনজলে মেশানো সংরক্ষণ করা হয় ইত্যাদি

· প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন, কবাব, সসেজ, সালামি ইত্যাদি

· স্ন্যাক্‌স যেমন, চিপ্‌স, প্রেটজ়েল, নুন মেশানো বাদাম ইত্যাদি

· টিন এবং প্যাকেটজাত খাবার যেমন, ইনস্ট্যান্ট নুড্‌লস, স্যুপ, পাস্তা ইত্যাদি

এমন কিছু খাবারে বিশেষ করে নুনের পরিমাণ বেশি থাকে এবং গ্যাস্ট্রিক ক্যানসারের ঝুঁকি বেশি থাকে। তবে আচারের কথা প্রথমেই উল্লেখ করলেন চিকিৎসক। বেশির ভাগ ভারতীয়ের খাওয়ার টেবিলে স্থায়ী জায়গা করে রাখে আচার। ডাল হোক বা সব্জি, মাছ হোক বা মাংস, টক-ঝাল আচার দিয়ে ভাত-রুটি খেতে ভালবাসেন অনেকেই। দোকান থেকে কেনা হোক বা বাড়িতে বানানো, ঝুঁকির পরিমাণ একই থাকে। তার কারণ, তাতে নুনের পরিমাণ খুব বেশি থাকে। উচ্চ লবণ গ্রহণ পেটের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে। আর তা থেকেই গ্যাস্ট্রিক ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে বলে জানাচ্ছেন চিকিৎসক। উপরন্তু আচার বেশি খেলে ব্লাড প্রেশার বাড়তে পারে, তা থেকে হার্টের রোগের ঝুঁকিও বাড়ে। তাই চিকিৎসকের পরামর্শ, পুরোপুরি বাদ না দিলেও সীমিত পরিমাণে খেতে হবে উপরোক্ত খাবারগুলি।