অফিসের টিফিনে হোক বা সকালের জলখাবারে-- অনেকেরই প্রথম পছন্দ দোসা। বিশেষ করে গরমে স্বাস্থ্যকর জলখাবার হিসাবে অনেকেই বেছে নেন দক্ষিণী এই পদ। বিভিন্ন প্রকার সব্জি দিয়ে তৈরি দোসা স্বাস্থ্যকর তো বটেই, সুস্বাদুও। পুষ্টিবিদরা বলছেন, শরীর ভাল রাখার পাশাপাশি ওজন কমাতেও নাকি দারুণ কার্যকরী এই খাবার। তার জন্য দোসার তৈরি প্রণালীতে আনতে হবে বদল।
ওজন কমাতে কী ভাবে বানাবেন দোসা?
উপকরণ
মুগ ডাল: এক কাপ
আদা: এক টুকরো
চেরা কাঁচালঙ্কা: ২টি
রসুন কুচি: এক চা চামচ
জিরে গুঁড়ো: এক চা চামচ
হিং: এক টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
বিভিন্ন প্রকার সব্জি দিয়ে তৈরি দোসা স্বাস্থ্যকর তো বটেই, সুস্বাদুও।
ছবি: সংগৃহীত
প্রণালী
প্রথমে মুগ ডাল ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন ২০ মিনিট মতো।
এ বার মিক্সিতে সেই ভেজানো মুগ ডাল, আদা, কাঁচা লঙ্কা, রসুন কুচি, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং নুন একসঙ্গে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
এই মিশ্রণটি একটি আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন। মিশ্রণটি যদি বেশি ঘন হয়ে থাকে, সে ক্ষেত্রে একটু জল মিশিয়ে নিতে পারেন।
এ বার একটি চাটুতে অল্প তেল ছড়িয়ে হাতা দিয়ে ওই মিশ্রণটি দোসার আকারে ছড়িয়ে দিন।
দোসার দু’দিকই ভাল করে সেঁকে নিন। রং সোনালি হয়ে এলে নামিয়ে নিন। শুধু খেতে ইচ্ছে না করলে দোসার সঙ্গে খেতে পারেন পুদিনার চাটনি।
ভিডিয়ো
