বর্ষায় দ্রুত ছত্রাকের সংক্রমণের আশঙ্কা, পাউরুটি টাটকা রাখতে কী ভাবে সংরক্ষণ করবেন?

প্রাতরাশ থেকে শুরু করে জলখাবার, বাড়িতে প্রতি দিন পাউরুটি খাওয়ার চল রয়েছে। কিন্তু পাউরুটি ঠিক মতো না সংরক্ষণ করলে দ্রুত তাতে ছত্রাকের সংক্রমণ ঘটে। বিশেষ করে বর্ষাকালে রেফ্রিজারেটরে পাউরুটি রাখলেও সাবধানতা প্রয়োজন।

ছত্রাকের সমস্যা

বাজারে বিভিন্ন ধরনের পাউরুটি পাওয়া যায়। কিন্তু আবহাওয়ার কারণে খোলা অবস্থায় রাখলে তাতে ছত্রাকের সংক্রমণ ঘটে। পাউরুটিতে ছোপ ছোপ দাগ ধরলে, তা খাওয়া উচিত নয়।

কী ভাবে সংরক্ষণ

১) পাউরুটি টাটকা রাখতে তা ফ্রিজে রাখা উচিত। তবে খোলা অবস্থায় নয়। পাউরুটি সব সময় ঢেকে রাখা উচিত। মোড়কের মধ্যেও পাউরুটিকে রাখা যায়। না হলে কাচের বা প্লাস্টিকের কোনও কৌটোর মধ্যেও রাখা যায়।

২) পাউরুটির আশেপাশে জল রাখা উচিত নয়। কারণ জল থেকে পাউরুটিতে দ্রুত ছাতা পড়তে পারে।

৩) ফ্রিজে না রাখলে পাউরুটি ফয়েলে মুড়ে রাখা যায়। তার ফলে বাতাসের আর্দ্রতা থেকে সুরক্ষিত থাকবে পাউরুটি। ছত্রাকের সংক্রমণের আশঙ্কা কমবে।

৪) সরাসরি সূর্যালোক বা উনুনের আঁচের কাছে থাকলে পাউরুটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। একই সঙ্গে ছত্রাকেরও সংক্রমণ ঘটতে পারে।