বেড়ে ওঠার বয়সে হাড় মজবুত রাখার জন্য দুধই কি যথেষ্ট? চিকিৎসকেরাও কি তা-ই বলেন?

‘দুধ না খেলে হবে না ভাল ছেলে’। বাংলা ব্যান্ডের গানের পঙ্‌ক্তিটি বোধ হয় সব শিশুকেই কোনও না কোনও সময় শুনতে হয়। কেউ কেউ দুধ বা দুগ্ধজাতীয় খাবার-প্রেমী। তবে শিশুদের একটি বড় অংশেরই দুধ খাওয়ায় অনীহা। আর তাদের দুধ খাওয়াতে গিয়ে কার্যত ‘যুদ্ধ’ করতে হয়ে অভিভাবকদের। কারণ অনেকেরই ধারণা, শিশুকে কোনও রকমে এক গ্লাস দুধ গিলিয়ে দিতে পারলেই হল।

দুধে ভিটামিন-খনিজ, দুই-ই মেলে। হাড় ভাল রাখার জন্য যে দু’টি উপাদান দরকার ক্যালশিয়াম এবং ফসফরাস— দুই-ই পাওয়া যায় এতে। এ ছাড়া প্রোটিন, শর্করা, ফ্যাট, রেটিনল-সহ শরীরের উপযোগী নানা রকম পুষ্টিগুণ মেলে এতে। ঠিক সে কারণেই বাড়ন্ত শিশুর হাড়ের বাড়বৃদ্ধি থেকে শরীরের শক্তির জন্য অভিভাবকদের ভরসা দুধ।

কিন্তু দুধই কি হাড়ের স্বাস্থ্যের শেষকথা?

দুধ খাওয়া শরীরের জন্য ভাল বটেই। কিন্তু দুধ খেলেই কি শরীর ভাল থাকে? বাড়ন্ত বয়সে হাড় মজবুত হয়? চিকিৎসক সুবর্ণ গোস্বামী বলছেন, ‘‘শিশুর জন্মের পর থেকে ছ’মাস পর্যন্ত মায়ের দুধই যথেষ্ট। কিন্তু বয়স বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে অন্য খাবারের প্রয়োজন হয়। প্রথমে সহজপাচ্য খাবার, তার পর প্রোটিন এবং আরও কিছু দিন পরে ফল খাওয়ানো হয়। আবার শিশু বড় হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে গরুর দুধ, ছাগলের দুধ— জায়গা হিসাবে যেখানে যেমন দুধ পাওয়া যায়, তা খাওয়ানো হয়। কিন্তু মনে রাখতে হবে, গরুর দুধ বা ছাগলের দুধ তাদের সন্তানদের খাওয়ানোর জন্য তৈরি হয়, মানুষের জন্য নয়। স্বাভাবিক ভাবেই সেই দুধ খেলে সম্পূর্ণ পুষ্টি পাওয়া সম্ভব নয়।’’

একই কথা বলছেন, ঠাণের চিকিৎসক স্বপ্নিল জ়াম্বারে। তাঁর কথায়, ছোট থেকে দুধ খাওয়ানোর উপর জোর দেওয়া হয় ঠিকই, তবে হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য তা সব নয়। ম্যাগনেশিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন ডি-এর মতো উপাদানগুলিও খুব জরুরি।

রোদ এবং খেলাধুলো

ক্যালশিয়াম, ফসফরাস— দুই-ই হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। দুধে দুই উপাদানই মেলে। কিন্তু এ ছাড়াও খেলাধুলো, রোদে ঘোরাঘুরি, শরীরচর্চারও প্রয়োজন রয়েছে। সুবর্ণ মনে করাচ্ছেন, মাঠে খেলা, দৌড়াদৌড়ি করানোটা খুব জরুরি। এতে বিশেষত লম্বা হাড়ের গঠন ভাল হয়, বৃদ্ধি ঠিকমতো হয়। স্বপ্নিল জানাচ্ছেন, হাড় মজবুত রাখার জন্য ভিটামিন ডি-এর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। সূর্যালোকের সংস্পর্শে ত্বকে ভিটামিনটি তৈরি হয়। চড়া রোদে ঘোরাঘুরি না করলেও, দিনের কিছুটা সময় বাইরে খেলাধুলো করাটা খুব জরুরি। ভিটামিন ডি, ক্যালশিয়াম শোষণে সাহায্য করে।

হাড়ের যত্নে পুষ্টি

দুধে শরীরের উপযোগী ক্যালশিয়াম, ফসফরাস থাকলেও হাড় মজবুত রাখার সমস্ত পুষ্টি উপাদান শুধু দুধে মেলে না, মনে করাচ্ছেন মুম্বইয়ের অস্থি চিকিৎসক বৈভব বাগারিয়া। তিনি সতর্ক করছেন স্বাস্থ্যকর অভ্যাস যেমন হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে, তেমন অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ক্ষতিও করে। অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার, কার্বনযুক্ত পানীয় বেশি খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। হাড়েরও ক্ষতি হয় এতে। ছোট বয়সে দুধ খেলেও, বড় হলে ধূমপান, মদ্যপানের মতো অভ্যাস হাড়ের সমস্যার কারণ হতে পারে।

ক্যালশিয়াম আর কী থেকে মেলে?

অনেক শিশুর গরুর দুধ হজম হয় না। প্রাণিজ দুধে থাকে ল্যাক্টোজ়। ল্যাক্টোজ় হজমের জন্য প্রয়োজনীয় উৎসেচক সকলের শরীরে সমান মাত্রায় থাকে না। যাদের থাকে না, তাদের দুধ হজমে সমস্যা হয়। দুধ ছাড়াও ডিম, মাছ, মাংস, আতা-সহ একাধিক ফল খেলে ক্যালশিয়ামের অভাব পূরণ হতে পারে। চিকিৎসকেরা বলছেন, দুধ খেলেও এই সমস্ত খাবার হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে।