নারকেল-ঘি দিয়ে বিশেষ সব্জি রাঁধেন বলি অভিনেত্রী, রোজের ডায়েটে তা যোগ করলে কী হয় জানেন?

কেউ নাক সিঁটকান, কারও আবার খুব প্রিয়। কলাগাছের এই বিশেষ অংশ দিয়ে বাঙালির ঘরে নানবিধ রান্না হয়। এই গাছের ফল, ফলের খোসা ফুল, কাণ্ডের ভিতরের অংশ, প্রায় সব কিছুই খাওয়ার উপযুক্ত। প্রত্যেক অংশেরই একাধিক স্বাস্থ্যগত উপকারিতা রয়েছে। ঠিক যে ভাবে কলার ফুল অর্থাৎ মোচা এবং গাছের কাণ্ডের বিশেষ অংশ অর্থাৎ থোড়ও বাঙালি তথা ভারতীয় বাড়িতে প্রভূত পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। আর সে কথাই মনে করালেন বলিউডের অভিনেত্রী সমীরা রেড্ডি।

কলাগাছের কাণ্ডের ভিতরের নরম,আঁশযুক্ত সাদা অংশ অর্থাৎ থোড় দিয়ে উপাদেয় ডাল বানালেন তিনি। ভিডিয়ো করে ইনস্টাগ্রামে পোস্টও করলেন। সঙ্গে রেসিপিও দিয়ে দিলেন। একটি মাঝারি আকারের থোড় ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তার পর প্রেশার কুকারে আধ কাপ মুগ ডাল আর থোড়ের কুচি একসঙ্গে সেদ্ধ করে নিতে হবে,সঙ্গে ১ চা চামচ হলুদ এবং স্বাদমতো নুনও মিশিয়ে নিন। ৬টি সিটি দেওয়ার পর আঁচ বন্ধ করে দিন। অন্য দিকে আধ কাপ কোরানো নারকেল,১টি কাঁচালঙ্কা এবং ১ চা চামচ গোটা জিরে মিক্সার গ্রাইন্ডারে মিহি করে পিষে নিন। এর পর কড়াইয়ে ঘি গরম করে সর্ষে দানা,কাশ্মীরি লঙ্কা এবং কারিপাতা ঢেলে নাড়াচাড়া করে নিন। রান্না করা ডালে এই ফোড়ন মিশিয়ে দিন। শেষে,নারকেল বাটাতে এই সমস্ত কিছু মিশিয়ে কয়েক মিনিট ধরে ভাল ভাবে ফুটিয়ে নিন।

ডাল বানিয়ে এক চামচ চেখে সমীরা বললেন, ‘‘আপনি কি জানতেন, প্রাকৃতিক ভাবে পেট পরিষ্কার রাখতে থোড়ের কোনও জুড়ি নেই!’’ একই সঙ্গে ভিডিয়োর ক্যাপশনে থোড়ের উপকারিতাগুলিও উল্লেখ করে দিলেন প্রাক্তন অভিনেত্রী।

ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ থোড় খেলে শারীরিক একাধিক উপকারিতা মেলে, কী সেগুলি?

১. হজমের উন্নতি: উচ্চ পরিমাণে ফাইবার রয়েছে বলে থোড় খেলে হজমশক্তি বৃদ্ধি হয়। পাশাপাশি, থোড় কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে।

২. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ: ফাইবার এবং কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার থোড়। তাই রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

৩. ওজন নিয়ন্ত্রণ: ফাইবারে পূর্ণ থোড় খেলে পেট দীর্ঘ ক্ষণ ভরা থাকে। কিন্তু সামগ্রিক ভাবে ক্যালোরি গ্রহণ বেশি হয় না। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকতে পারে।

৪. কিডনির স্বাস্থ্য উন্নত করে: শরীরকে ডিটক্স করতে অর্থাৎ দূষিত পদার্থ বার করে দিতে সাহায্য করে থোড়। তাই কিডনিতে পাথর সৃষ্টি হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে।

৫. রক্তাল্পতা কমায়: ভিটামিন বি ৬ এবং আয়রনে সমৃদ্ধ থোড় হিমোগ্লোবিন উৎপাদনে সাহায্য করে। আর তাই রক্তাল্পতা থাকলে থোড় খেলে স্বাস্থ্য ফিরতে পারে।