রোজের খাবারে ভাত, মুরগি-পাঁঠা খান সানিয়া, তবে ওজন ঝরাতে পাতে রাখতেই হবে একটি বিশেষ পদ

টেনিস কোর্ট থেকে অবসর নিয়েছেন। নিয়মিত পেশাদার খেলাধুলোর বাইরে। ফলে আগের মতো নিয়মকানুন মেনে চলার তাগিদ খানিক কম। কিন্তু তা বলে অস্বাস্থ্যকর, অনিয়মিত যাপনের ফাঁদে পা দেননি টেনিসতারকা সানিয়া মির্জ়া। দেহে যাতে অতিরিক্ত চর্বি না জমে, স্বাস্থ্য যাতে খারাপ না হয়, তার জন্য বিশেষ খাদ্যাভ্যাস রপ্ত করেছেন তিনি। আগে নিয়মিত খেলার সুবাদে শরীর থেকে অতিরিক্ত মেদ এমনিই ঝরে যেত। প্রয়োজন মতো খাওয়াদাওয়া করতেন। কিন্তু এখন ডায়েট মেনে চলা শুরু করেছেন সানিয়া।

প্রাক্তন খেলোয়াড় জানাচ্ছেন, এক সময় প্রবল নিয়ম মেনে চলতে হত। এখন পেশাদার খেলা বন্ধ হওয়ার পর তাঁকে নতুন করে ডায়েট করতে হয়। তাঁর কথায়, ‘‘সারা জীবন এতই শৃঙ্খলাবদ্ধ ছিলাম যে, খেলা ছাড়ার পর সব নিয়ম ছেড়ে দেওয়াটা খুব সহজ। যাতে তা না হয়, তাই ডায়েট শুরু করেছি।’’

সানিয়ার পাতে কী কী থাকে?

সাধারণত ভাত, তরকারি, মুরগি বা পাঁঠার ঝোল খান সানিয়া। পাশে থাকে স্যালাড। দিনের প্রতিটি খাবার খাওয়ার সময়েই স্যালাড খান তিনি। সানিয়া বলছেন, ‘‘আমরা স্যালাড খেতে ভালবাসি। তাই স্যালাড থাকতেই হবে। রোজ নানা ধরনের স্যালাড। কেতাদুরস্ত, খরচসাপেক্ষ স্যালাড নয়, সাধারণ উপকরণ দিয়েই বানানো হয়। সাদামাঠা, সহজ এবং সরল স্যালাড।’’

খাওয়ার পাতে স্যালাডের গুরুত্ব অনেক। এমনই বক্তব্য শিকাগো নিবাসী পুষ্টিবিদ রেশমী রায়চৌধুরীর। তাঁর কথায়, ‘‘ভাতের সঙ্গে স্যালাড খাচ্ছেন না। বরং স্যালাডের সঙ্গে ভাত বা রুটি খাচ্ছেন। তাই সেটিকে বেশি গুরুত্ব দিতে হবে।’’ খাওয়ার পাতের পুষ্টি উপাদান ভাগাভাগিকেও গুরুত্ব দিতে চান তিনি। তাই পাত্রের এক-চতুর্থাংশ কার্বোহাইড্রেট (ভাত, রুটি), এক-চতুর্থাংশ প্রোটিন (মাছ, মুরগি অথবা দই), বাকি অর্ধেক সব্জি রাখার পরামর্শ তাঁর।

আর স্যালাড মানেই কেবল শসা, পেঁয়াজ, টম্যাটো নয়। নানা ভাবে স্যালাড বানিয়ে খাওয়া যায়। মরসুমি ফল-আনাজের স্যালাড খাওয়া সব সময়েই ভাল। তাতে শরীরে পুষ্টির জোগান থাকে। নানা রঙে ভরা সেই খাবার মনও ভাল করে। যে কোনও শাকসব্জি-ফল ব্যবহার করতে পারেন। ব্রকোলি, বেলপেপার, কড়াইশুঁটি, বিনস্‌, টম্যাটো, বিট, গাজর, পালংশাক, ভুট্টা, ছোলা— যে মরসুমে যা পাওয়া যায়, সবই রাখুন ঘুরিয়েফিরিয়ে। সানিয়ার মতো সাদামাঠা খাবারেই ডায়েট করতে পারেন আপনিও।